La grappa è un’acquavite di vinaccia ricavata da uve prodotte, vinificate e distillate nel territorio italiano. Il suo nome deriva dal termine in cui in Lombardia si identificata il raspo d’uva, anche se secondo alcuni farebbe riferimento al monte veneto dove è nata la tradizione, ovvero il Monte Grappa. Nel mondo della grappa sono possibili molte varianti: monovitigno o plurivarietali, giovani o invecchiate in piccole botti di rovere, naturali o aromatizzate. In base alla tipologia di affinamento, la grappa può essere definita barricata se affina in legno, oppure bianca se invece dopo la distillazione il riposo avviene in acciaio.
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