Vini da abbinare con i formaggi

Formaggio e vino sono un abbinamento eccellente, a patto che si sappia come abbinarli per godersi il sapore di entrambi. Per un aperitivo con gli amici, un' occasione importanteo un momento speciale, tra le altre possibilità, questa combinazione è un accompagnamento perfetto e squisito. Bisogna tenere presente, ad esempio, che un formaggio molto complesso non dovrebbe essere accompagnato da un vino altrettanto complesso, perché l'intensa gamma di aromi e sapori di cui dispone si scontra con una gamma ampia di questi stessi attributi ad un vino molto elaborato.

Vino rosso e formaggi sono un buon abbinamento?

È ampiamente noto che un vino rosso con un pezzo di formaggio “può rinascere”, ovvero un buon rosso è il compagno ideale per un tagliere di formaggi. Come per la maggior parte degli abbinamenti, gli elementi chiave per l'armonia tra formaggio e vino sono l'alcol, l'acidità e l'effervescenza. Inoltre, i formaggi italiani sono famosi non solo per la loro qualità, ma anche per il loro forte carattere regionale. Pertanto, offrono grandi possibilità di abbinamento con i vini rossi di tutte le regioni. Se classifichiamo i formaggi in base alla stagionatura ne troviamo tre tipologie: formaggi freschi, semi stagionati e stagionati e due di queste categorie sono un ottimo accompagnamento per i vini rossi.

Miglior vino rosso da abbinare ai formaggi

L’abbinamento formaggi, marmellate e vino è un classico della tradizione enogastronomica italiana. In particolare, uno dei migliori accostamenti ai vini rossi sono i formaggi di lunga stagionatura, come il Parmigiano Reggiano. In questo caso è consigliabile un vino rosso di grande struttura, soprattutto se territoriale, come i vini rossi dell’ Emilia-Romagna. Tuttavia, se stiamo ipotizzando di degustare un formaggio molto stagionato, un Brunello di Montalcino toscano oppure un Barbera d’Asti piemontese sarebbero opzioni perfette da considerare in abbinamento ai formaggi.

Altri tipi di abbinamenti con il vino rosso

Se preparate una cena o un aperitivo con il vino rosso, potete dare libero sfogo alla vostra fantasia. Non c'è limite, esiste una varietà infinita di vini rossi giovani che possono essere facilmente abbinati a un tagliere di formaggi e salumi, verdure e carni bianche, mentre i vini rossi strutturati come un Cabernet Sauvignon o un Chianti Classico si abbinano bene a piatti con sapori più complessi e carni rosse. Per una cena speciale e divertente con molti ospiti, un'idea particolare è quella di preparare diverse tipologie di pasta o di carne da abbinare a differenti vini rossi con un antipasto a base di formaggi.