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Vini da dessert
I vini da dessert hanno da sempre abbellito la tavola a fine pasto, essendo l'accompagnamento ideale per i dolci. Nella vasta gamma di vini da dessert italiani esistenti si possono trovare numerosi vini pregiati, ognuno con la propria personalità, ma tutti ugualmente dotati della qualità che li caratterizza. Sono chiamati anche vini da dessert perché di solito sono vini con un alto contenuto di zuccheri e un'alta gradazione alcolica, anche se ce ne sono alcuni che non hanno una gradazione alcolica più bassa. Scoprite la nostra meravigliosa selezione e vivete esperienze indimenticabili con gli abbinamenti dei vini da dessert.
Che differenza c'è tra vino classico e vino da dessert?
Nonostante la popolarità dei vini da dessert, la nozione di questa particolare tipologia di vino può creare confusione. Un aspetto interessante, della produzione dei vini dolci è la delicatezza che richiede uno sforzo maggiore rispetto a quelli secchi. Esistono tre modi per produrre un vino da dessert, ma il metodo più famoso è quello di utilizzare uve molto mature. Queste uve, raccolte fuori stagione, acquisiscono un elevato contenuto di zuccheri che dà al vino un alto grado di dolcezza dopo la fermentazione. Il metodo della vendemmia tardiva si può notare perfettamente in vitigni come il Moscato, Gewürztraminer, e Riesling.
Quali sono i migliori vini per accompagnare il dolce?
Dalle Alpi alla Sicilia, l'Italia è ricca di vini da dessert capaci di sorprendere anche chi non ama mangiare i dolci. Un esempio di un grande vino rosso da dessert molto apprezzato è il Recioto della Valpolicella, che è particolarmente adeguato ai dessert a base di cacao. Un altro vino italiano da citare è il Passito di Pantelleria, un vino siciliano dal colore dorato, aromatico e liquoroso che si sposa meravigliosamente con pasticceria secca oltre a formaggi erborinati e fois gras. In Sicilia abbiamo anche incredibili vini da dessert, come il famoso Marsala, fruttato, corposo e perfetto per concludere un pasto con dolci vari.
Abbinamenti: quali vini scegliere in base al tipo di dolce
Una delle regole più importanti da seguire per abbinare con successo un vino da dessert a un particolare dolce è che il piatto non deve mai essere più dolce del vino che lo accompagna. Ad esempio, se volete chiudere in bellezza una cena romantica, il Vinsanto toscano è il vino bianco da dessert ideale. Prodotto con uve Trebbiano e Malvasia, ha un carattere e un'eleganza che lo rendono perfetto per accompagnare i cantucci, biscotti alle mandorle secche. Altrimenti, per un abbinamento piacevole e perfetto alla classica torta di mele che di solito si apprezza dopo, ad esempio, un pranzo domenicale, scegliete un vino aromatico del Piemonte, il Moscato D’asti.