Il processo di vinificazione di questo vino prevede una fermentazione naturale in autoclave della durata di un mese, progettata per garantire una presa di spuma ottimale. Questo vino dolce si distingue per la sua straordinaria aromaticità ed eleganza, anno dopo anno. Presenta un affascinante colore giallo paglierino con riflessi verdolini, arricchito da un perlage fine e vivace. Al naso, si rivela ampio e delicatamente aromatico, evocando profumi tipici del vitigno, con note di fiori bianchi, miele e pesca bianca, culminando in un sottile accenno di salvia. All'assaggio, la dolcezza e la freschezza si equilibrano perfettamente, offrendo un'esperienza gustativa agile e di grande piacere. È l'accompagnamento ideale per il termine del pasto, perfetto con dolci a base di frutta o biscotti alle nocciole, tipici delle Langhe. Questo vino si presta magnificamente a celebrazioni speciali, in abbinamento a dolci come panettone o pandoro. La temperatura ideale di servizio è tra i 10° e i 12°C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche.
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