Principali caratteristiche del Grillo 

Il Grillo è considerato uno dei vitigni bianchi siciliani più rappresentativi della Sicilia e i suoi vini sono apprezzati in tutto il mondo per la loro qualità e carattere distintivo. A lungo è stato utilizzato per la produzione di vini liquorosi, ma negli ultimi anni è diventato più popolare come varietà per la produzione di vini bianchi secchi. Il vitigno Grillo è noto per il suo particolare carattere aromatico, conferendo al vino un sapore fruttato e fresco, con note di frutta tropicale, agrumi e fiori. Spesso il Grillo viene utilizzato anche in blend con altri vitigni bianchi autoctoni della Sicilia come il Catarratto e l’Inzolia, per creare vini bianchi complessi. I vini 100% Grillo invece, offrono un’esperienza di degustazione unica e distintiva e ne sono un esempio i vini delle cantine di Baglio Oro, Donnafugata, Barraco e Baglio di Pianetto.

Grillo: i migliori abbinamenti a tavola 

Il Grillo siciliano valorizza le sue sfumature con le eccellenze della cucina italiana mediterranea, sposandosi quindi alla perfezione con tutti i menù di pesce e crostacei e accompagnando con equilibrio sia antipasti che le portate più importanti. Si abbina bene anche con formaggi, insalate e piatti vegetariani, come per esempio gli sformati di verdure e stupisce con le preparazioni in salse fusion. Il Grillo si abbina perfettamente anche con crostacei fritti, carni bianche e carpaccio di sedano e fragole.

Grillo Sicilia DOC: caratteristiche organolettiche 

Il Grillo è un vino che racchiude la vera essenza della Sicilia, con il suo colore intenso e un frutto a polpa gialla maturo. Sapido, minerale e dal sentore marino di alghe e fiori della campagna siciliana, il Grillo è un buon vino dalla struttura importante con un grado alcolico alto, con un’elegante finezza al palato. Dal punto di vista enologico, il Grillo è in grado di sorprendere nel tempo in grado di offrire grandi risultati in termini di qualità delle uve, confermando al palato la sua persistenza olfattiva e visiva.

Marsala e Marsala Superiore Oro DOC 

Il territorio siciliano è caratterizzato da altrettanti Denominazioni come il Marsala DOC che comprende l’intero territorio della provincia di Trapani. Il Marsala è uno dei più famosi vini fortificati del mondo, prodotto esclusivamente nella città di Marsala, nell’estremo ovest della Sicilia. In questa Denominazione, per la produzione di Marsala, è ammessa la coltivazione dei vitigni Grillo, Ansonica, Catarratto bianco, Damaschino e Nero d’Avola. Cinque tipologie di Marsala sono legate alla maturazione dei vini: fine, superiore, superiore riserva, vergine o soleras e infine vergine o solera stravecchio. Le caratteristiche organolettiche del Marsala DOC oro superiore prevedono un colore giallo dorato con un profilo olfattivo del fine, secco e dolce.