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Recioto Classico della Valpolicella A Roberto
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recioto classico della valpolicella a roberto

Codice Articolo: DFR00019 2011375
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Prodotto non soggetto a scontistiche

Annata: 2011

Denominazione: Recioto della Valpolicella DOCG

Uve: Corvina Corvinone -Rondinella Cabernet Sauvignon Croatina Nebbiolo Sangiovese

Alcool: 15.5 %

Formato: 0,375 l

Tipologia: Dolci

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Occasione importante

Abbinamento: Formaggi

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il recioto è uno tra i vini simbolo della Valpolicella: un rosso dolce ottenuto dalle stesse uve che vengono utilizzate per la produzione dell’Amarone, ma che, a differenza di quest’ultimo, è dolce proprio perchè la fermentazione alcolica viene bloccata per contenere il residuo zuccherino all’interno del mosto. Il recioto A Roberto è dedicato a Roberto Ferrarini, storico enologo dell’azienda Quintarelli, scomparso nel 2014 e che rappresenta quella parte di azienda essenziale per aver contribuito all’elevazione dello stile indiscusso di Quintarelli. Nasce da un blend di Corvina , rondinella, cabernet sauvignon ,nebbiolo, sangiovese e croatina. Le uve una volta giunte a maturazione, vengono raccolte rigorosamente a mano e vengono lasciate appassire per 120 giorni per poi lasciarsi andare all’arte del tempo, affinando in rovere di Slovenia per 5-6 anni. Il recioto è di colore rosso rubino, con riflessi granati . Profuma di amarena, ciliegia. Il sorso è delicato , dolce ma equilibrato, un opera d’arte da sorseggiare e gustare ad ogni assaggio, pesistente e vellutato. Un dolce da apprezzare nelle occasioni importanti, che si sa sposare con formaggi vaccini , stagionati o freschi e sa conquistare con la sua grande beva.

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LA CANTINA

QUINTARELLI GIUSEPPE

La cantina Quintarelli sorge a poca distanza dal centro di Cerè di Negrar, sul monte Cà Paletta, nella provincia di Verona. Si trova, per la precisione, sul versante Est della vallata di Negrar, mentre i suoi vigneti sono esposti a Ovest. La sua posizione privilegiata ha da subito favorito una produzione vitivinicola ricca di carattere. Oltre alla produzione di Valpolicella, la Cantina Quintarelli è conosciuta anche e soprattutto per la sua grande produzione di Amarone. Il suo lavoro, l’impegno e la dedizione costanti verso il rispetto del territorio e le tempistiche uniche dei vini, unite allo studio delle tecniche più innovative, ha portato quest’azienda a distinguersi nella produzione di pregiati vini rossi veneti in grado di raccontare il meglio di questa regione in ogni calice. Il sistema di allevamento dei vigneti vanta due metodi completamente diversi: se, nei vecchi impianti, l’allevamento è a Pergola Veronese, nei nuovi si segue il metodo Guyot. Il risultato finale è un prodotto unico e vivace, tutto da provare. Nome e indirizzo produttore/distributore: Quintarelli Giuseppe - Via Cerè, 1, 37024 Negrar (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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