NOTE DI DEGUSTAZIONE

Zuplun è una distilleria nata dalla visione di Florian Rabanser che anni fa decise di acquisire un maso a Siusi allo Sciliar (Seis am Schlern), località alle pendici delle Dolomiti (a più di 1000 m d’altitudine) poco distante da Bolzano, per iniziare la produzione di distillati di alta qualità con erbe ed ingredienti locali, con l’obiettivo di esprimere la sua terra e la sua personalità. L’armonia nel combinare fra di loro ingredienti maturata nel mestiere precedente e il suo carattere schietto e determinato stanno alla base del suo successo si riflettono nei suoi prodotti. La sua gamma include liquori, acquaviti, grappe, gin e rhum i quali riscuotono regolarmente grande interesse dal pubblico e premi internazionali. La grappa di Pinot Nero Blauburgunder è prodotta con uve Pinot Nero cresciute in piccoli vigneti dell’Alto Adige come lo Stroblhof di Appiano. Lavorazione artigianale in alambicco, distillato due volte con la tecnica a bagnomaria in caldaiette di rame. Colore chiaro e trasparente. Al naso le uve Pinot Nero conferiscono un profumo definito ed elegante di amarena e frutti di bosco maturi con un cenno di mandorla amara. In bocca è dirompente ma equilibrato, intenso con finale lungo. Distillato altoatesino da meditazione da sorseggiare dopo cene abbondanti o per godersi un po’ di relax dopo una lunga giornata.

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