NOTE DI DEGUSTAZIONE

Farina, una famiglia che la passione per il vino la eredita e la porta avanti con convinzione e amore. 45 ettari di vigneto nella valpolicella classica: 10 h di proprietà e 35 h di conferitori storici che la famiglia Farina considera dei veri e propri “complici” nella produzione dei loro vini. Dalle vinacce del re dei vini della Valpolicella, si ottiene la grappa di Amarone Farina. Le vinacce di corvina, corvinone, rondinella, molinara, oseleta e turchetta fermentate e selezionate, dopo la svinatura e una leggera pressatura, vengono portate in distilleria ancora intrise di mosto e lavorate immediatamente così da conservarne meglio i profumi. La distillazione avviene verso il mese di febbraio con sistema discontinuo a vapore e a bassa pressione. Il periodo di affinamento in barriques dona alla grappa di amarone farina ancora più corpo, profumi complessi e un bellissimo colore dorato. Al naso aromi intensi e concentrati di frutta appassita. In bocca sprigiona tutto il suo corpo, tutta la sua robustezza e nel contempo tutta la sua morbidezza. Ideale come dopo pasto, accompagnandola, magari ad un buon caffè oppure perfetta come coccola dopo cena per regalarsi un momento di relax dopo una lunga giornata di lavoro. Un cosiddetto distillato da meditazione.

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