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Grappa di Traminer Dolomiten

Codice Articolo: GRA00047 SVG 500

Grappa di Traminer Dolomiten

€35.90
Codice Articolo: GRA00047 SVG 500

Denominazione

Grappa GRAPPA

Uve

Annata

s.a.

Tipologia

Liquori e distillati

Regione

Alto Adige

Affinamento

Acciaio

Formato

0,5 l

Alcool

null

Occasione

Dopo cena

Abbinamento

Meditazione

€35.90

Note di degustazione

Zuplun è una distilleria nata dalla visione di Florian Rabanser che anni fa decise di acquisire un maso a Siusi allo Sciliar (Seis am Schlern), località alle pendici delle dolomiti (a più di 1000 m d’altitudine) poco distante da Bolzano, per iniziare la produzione di distillati di alta qualità con erbe ed ingredienti locali, con l’obiettivo di esprimere la sua terra e la sua personalità. L’armonia nel combinare fra di loro ingredienti maturata nel mestiere precedente e il suo carattere schietto e determinato stanno alla base del suo successo si riflettono nei suoi prodotti. La sua gamma include liquori, acquaviti, grappe, gin e rhum i quali riscuotono regolarmente grande interesse dal pubblico e premi internazionali. La grappa Traminer è il risultato della distillazione di vinacce di Gewurztraminer provenienti dai viticoltori Gumphof e Weinberghof dell’Alto Adige. Lavorazione artigianale in alambicco, distillato due volte con la tecnica “a bagnomaria” in caldaiette di rame. Colore chiaro e trasparente. Al naso il Gewurztraminer offre un ampio e variegato corredo aromatico si frutta, fiori e spezie. Al palato è opulento, fruttato, morbido con punte di dolcezza. Distillato altoatesino da meditazione da sorseggiare dopo cene abbondanti o per godersi un po’ di relax dopo una lunga giornata.

CANTINA

Florian Rabanser è un mastro distillatore che vive ai piedi delle Dolomiti. Nei suoi distillati, nel gin in particolare, ha sintetizzato tutto il suo amore per i sapori autentici. «Ho scelto di dedicarmi a qualcosa che mi concedesse più tempo per stare con la famiglia. Così ho acquistato questo maso, l’ho ristrutturato e circa quindici anni fa ho iniziato i lavori per la distilleria. Cercare armonia tra diversi ingredienti era il mio lavoro, quando lavoravo come cuoco. In questo ho trovato molte assonanze tra i due mondi, probabilmente è questo che lega il mio passato a questo presente. Il palato mentale di un cuoco mi è stato molto utile. Zu Plun è un’azienda legata al territorio, la produzione è il suo riflesso: rhum e gin finiscono in bottiglia solo quando mi soddisfano. Non amo i prodotti ruffiani, non sono parte del mio essere. Insomma, è come la mia stretta di mano, bella energica!».

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