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Qual è la differenza tra Prosecco DOC e Prosecco Superiore DOCG?
La qualità e lo stile di questa bollicina sono definiti da una precisa piramide territoriale che ne determina l'eleganza nel calice. Il Prosecco DOC, prodotto in un'ampia area tra Veneto e Friuli, è lo spumante fresco, fruttato e versatile per eccellenza, perfetto per la convivialità di tutti i giorni. Salendo tra le colline trevigiane, patrimonio UNESCO, si incontra l'eccellenza del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e dell'Asolo Prosecco Superiore DOCG. Qui, la viticoltura spesso eroica su pendenze scoscese dà vita a spumanti di rara finezza, dove il vitigno Glera esprime profumi complessi di mela verde, pera ed eleganti note di glicine.
Che cos'è il Cartizze e cosa rappresentano le Rive nella denominazione?
All'interno della DOCG si nascondono i veri e propri cru storici della denominazione, capaci di fare impennare l'interesse degli appassionati e dei collezionisti. Le Rive indicano spumanti prodotti esclusivamente con uve provenienti da un singolo comune o frazione collinare, dove i terreni ripidi esaltano le peculiarità del microclima. Al vertice assoluto troviamo il Superiore di Cartizze, un fazzoletto di appena 108 ettari nel comune di Valdobbiadene: un Prosecco sontuoso, tradizionalmente declinato in versione Dry, che regala una complessità aromatica e una morbidezza vellutata uniche al mondo.
Il Metodo Martinotti, i dosaggi e il successo del Prosecco Rosé
Il segreto della freschezza aromatica di questo vino risiede nel Metodo Charmat (o Martinotti), che prevede la rifermentazione in grandi autoclavi d'acciaio per preservare intatti i profumi primari dell'uva. A seconda del residuo zuccherino, puoi navigare tra il Prosecco Extra Dry, il più tradizionale e morbido ideale per l'aperitivo, e le versioni Brut ed Extra Brut, più affilate e adatte a tutto pasto. Negli ultimi anni, il successo della categoria si è arricchito con il Prosecco Rosé, nato dall'incontro ravvicinato della Glera con una piccola percentuale di Pinot Nero vinificato in rosso.
Come abbinare il Prosecco a tavola e l'esclusività della nostra selezione
Grazie al suo perlage invitante e alla spiccata freschezza, il Prosecco è il partner ideale di stuzzichini, salumi e formaggi freschi. Le versioni Brut e i cru collinari si elevano a tavola accanto a primi piatti delicati, risotti alle erbe, fritture e piatti a base di pesce o crostacei. Acquistare il tuo Prosecco online su Signorvino ti dà la certezza di accedere a una vetrina che unisce i marchi storici e famosi ai piccoli vignaioli indipendenti. Ogni bottiglia viene stoccata a temperatura controllata per mantenere intatto il perlage e spedita a casa tua in totale sicurezza.