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GIOTTO BINI

Zibibbo Serragghia

Codice Articolo: VFB00649 2022750

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Annata: 2022

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bianco

Denominazione: Sicilia DOC

Uve: Zibibbo

Affinamento: Anfora

Alcool: 12.5 %

Regione: Sicilia

Origine: Made in Italy

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il vino Serragghia proviene da uve Zibibbo 100%, vinificate secche che seguono diraspatura e pigiatura, per poi seguire una macerazione sulle bucce e fatte fermentare in anfore da 220litri interrate nel tufo. La fermentazione ha durata di circa 20 giorni e, dopo la svinatura che avviene a fine inverno, il mosto affina in anfora prima dell'imbottigliamento. Tutti i processi di vinificazione avvengono senza aggiunta di anidride solforosa, restituendo un vino unico per genuinità e schiettezza. Al calice, Serragghia si presenta con un colore dorato opaco, sintomo del fatto che non sia avvenuta alcuna filtrazione. Al naso è ricco di sfumature di albicocca essiccata, capperi e note saline e minerali. Un inno a Pantelleria, come unione tra frutta e mare, sole e vento. Lo Zibibbo Serragghia di Giotto Bini è un vino a tutto pasto e a tutto giorno: accondiscendente al risveglio, appagante a metà mattina, nutriente per il pranzo, disinvolto al pomeriggio, promettente per l’aperitivo, elegante per la cena, ipnotico nel dopo cena. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.

LA CANTINA

Giotto Bini

Name: Zibibbo Serragghia
Brand: Signorvino
SKU: VFB00649 2022750
Price: 109.9 EUR

Alla fine degli anni Novanta nasce l’azienda agricola Serragghia grazie ad un colpo di fulmine del fondatore Gabrio Bini, per l’isola di Pantelleria. L’azienda agricola Bini è oggi gestita da Giotto, il figlio di Gabrio, che insieme al padre lavora in un regime di agricoltura naturale sia in vigna che in cantina. Le fermentazioni avvengono in modo spontaneo con lieviti indigeni in anfore spagnole interrate nel tufo e lunghe macerazioni sulle bucce. Nome e indirizzo produttore/distributore: Azienda Agricola Giotto Bini - Contrada Serragghia - 91017 Pantelleria (TP) - Italia. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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