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Annata: 2019
Denominazione: Rosso IGT
Uve: Pinot Nero
Alcool: 12.5 %
Formato: 0,5 l
Tipologia: Rosso
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Pranzo della domenica
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Buchner Noir nasce a partire dal desiderio di investire in una fondazione benefica, che riunisse artisti e studiosi di vari paesi. La piccola realtà altoatesina si estende sui pendii sopra Bolzano e prevede una gestione delle vigne in un regime di agricoltura biologica e sostenibile, con il minimo impatto sull'ambiente. Pinot Nero Carina è costituto da uve 100% Pinot Nero, vinificate in parte a grappolo intero e senza filtrazione. L'aggiunta di solfiti è minima, e le uve provengono dai vigneti più alti dell'azienda. L'affinamento in legno dura circa 18 mesi e dona eleganza e una trama tannica intrigante. Colore più intenso ed una concentrazione di frutto e morbidezza che si equilibra in modo accattivante con la freschezza del vino. Persistente e dalla speziatura leggera. Perfetta per un’occasione importante, da abbinare a pietanze di carne rossa o selvaggina, così come a un plateau di formaggi non troppo invadenti, che ben si sposino con l’eleganza del vino.
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LA CANTINA
BUCHNER NOIR
Piccola realtà altoatesina, nata dalla passione per il vino, l'arte e l'Italia di Rainer Uhl. Affermato ricercatore tedesco specializzato nello studio e realizzazione di strumenti ottici di precisione. Circa 10 anni fa la decisione di investire in una fondazione benefica che riunisse artisti e studiosi di vari paesi, progetto che si è deciso di autofinanziare tramite una piccola azienda agricola gestita in modo sostenibile e con il minimo impatto sull'ambiente. Circa 2,5 ettari di vigneti sono disposti su pendii sopra Bolzano, tra i 700 e quasi 900 metri. La produzione di circa 6 mila bottiglie si concentra su diversi cru di Pinot Nero dedicati alle tre figlie e alla moglie. Tutti i vini fermentano in speciali tini in legno vuoti all'interno, per poi terminare l'affinamento in botti usate di varie dimensioni. Nome e indirizzo produttore/distributore: Buchner Noir, Schönfeldstrasse 17a - D-80539 Munich. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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