NOTE DI DEGUSTAZIONE

Buchner Noir nasce a partire dal desiderio di investire in una fondazione benefica, che riunisse artisti e studiosi di vari paesi. La piccola realtà altoatesina si estende sui pendii sopra Bolzano e prevede una gestione delle vigne in un regime di agricoltura biologica e sostenibile, con il minimo impatto sull'ambiente. Pinot Nero Carina è costituto da uve 100% Pinot Nero, vinificate in parte a grappolo intero e senza filtrazione. L'aggiunta di solfiti è minima e le uve provengono dai vigneti più alti dell'azienda. L'affinamento in legno dura circa 18 mesi e dona eleganza e una trama tannica intrigante. Colore più intenso ed una concentrazione di frutto e morbidezza che si equilibra in modo accattivante con la freschezza del vino. Persistente e dalla speziatura leggera. Perfetta per un’occasione importante, da abbinare a pietanze di carne rossa o selvaggina, così come a un plateau di formaggi non troppo invadenti, che ben si sposino con l’eleganza del vino. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C.

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