Annata: 2020
Denominazione: Bianco IGT
Uve: Chardonnay Pinot Bianco
Alcool: 12.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Pranzo della domenica
Abbinamento: Carni bianche e verdure
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
L'azienda vinicola Grawü è certificata biologica da 2018. La vinificazione è naturale, senza prodotti enologici aggiunti e la solforosa è limitata a 50 mg per litro. L’obiettivo dichiarato è di portare la vera essenza dell’uva nel calice, e la sua migliore espressione di terroir e caratteristiche organolettiche. Per questo motivo, l’uva viene lasciata a contatto con il mosto di fermentazione per più o meno tempo, a seconda delle esigenze. Chuormo macerato è costituito da uve 100% Chardonnay fermentate con la buccia con una piccola percentuale di Pinot Bianco, le cui uve vengono coltivate su un terreno calcareo posto a 350 m s.l.m. Fermentato con le bucce per un mese e affinato in botte grande di acacia per 18 mesi, l'evoluzione della vinificazione di un anno, definisce la vera anima della vigna. Un Chuormo macerato è qualcuno che non vuole vivere in una gabbia e non ha bisogno di preconcetti definiti. Di colore giallo paglierino scarico, questo Chardonnay è strutturato, non profumatissimo, solare e simpatico. Succosità, freschezza e morbida eleganza si definiscono al palato. Un vino che si sposa bene con molti cibi e invita a stare in buona compagnia.
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