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Valpolicella Classico Superiore Tabarro

Codice Articolo: VFR00668 2018750
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Annata: 2018

Denominazione: Valpolicella DOC

Uve: Corvina Rondinella Molinara

Alcool: 13 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Ogni giorno

Abbinamento: Carni rosse

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

È in Valpolicella, cuore pulsante del Veneto, che Valentina e Giancarlo si conoscono, si sposano e decidono nel 1969 di acquistare i primi 7 ettari di terreno a Fumane. Valentina Cubi è un'azienda che abbraccia un protocollo qualitativo, analizzando e assaggiando i vini per decidere quando immetterli sul mercato, secondo attente e numerose valutazioni. Una realtà di veri artigiani del vino, dove le uve vengono raccolte manualmente e solo di proprietà della Tenuta. Il Valpolicella Classico Superiore Il Tabarro è un’interpretazione originale dell’azienda e prende il nome da un antico cappotto pesante e disadorno, usato nel Settecento a Venezia, dalla forma rotonda con doppia mantella. È un blend composto da 65% Corvina, 25% Rondinella e 10% Molinara, vendemmiate da metà settembre ad ottobre. La vinificazione tradizionale in recipienti tronco-conici è seguita da un affinamento di 6 mesi in barriques di secondo passaggio e successivi 6 mesi in botte grande, il vino poi riposa per qualche mese in bottiglia prima di essere messo in commercio. Il suo colore è rosso rubino, il profumo è intenso, elegante ed evoluto: frutta rossa e marasca, rosa appassita e frutta sotto spirito. Una complessità aromatica che si ritrova anche nel palato, chiudendosi con un tannino sottile e delle delicate note speziate. Si abbina bene a piatti di pasta al ragù, pasta ripiena, formaggi mediamente stagionati ma soprattutto a carni rosse arrosto e grigliate. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Cubi Valentina

Fra le colline della Valpolicella, poco distante dalla città di Verona, sorge l'azienda agricola Valentina Cubi e le sue vigne pregiate, coltivate con cura. Questa piccola e importante realtà, gestita a conduzione familiare, è formata da 13 ettari di vigneti, oliveti e frutteti. La cura per le materie prime e il rispetto per il territorio sono elementi indispensabili per la produzione di vini veneti di straordinaria qualità, in grado di raccontare il lato più autentico di questa regione in ogni calice. Quest’azienda si distingue non solo per la grande attenzione alla tradizione, ma anche per la viticoltura biologica e sostenibile. I vigneti, infatti, sono in conversione biologica e producono le materie prime per la lavorazione di autentici Valpolicella e Amarone di alta qualità, oltre alla produzione di Recioto. Tutti questi vini sono basati sulla coltivazione del vitigno autoctono di Corvina. Nome e indirizzo produttore/distributore: Cubi Valentina - Località Casterna, 60 - 37022 Fumane (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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