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Annata: 2023
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Denominazione: Bianco IGT
Uve: Grecanico Dorato Carricante
Affinamento: Acciaio
Alcool: 12.5 %
Regione: Sicilia
Origine: Made in Italy
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NOTE DI DEGUSTAZIONE
Produzione
Il Terre Siciliane Munjebel Bianco di Frank Cornelissen nasce sulle pendici settentrionali dell’Etna, in un contesto unico per altitudine, suoli vulcanici e microclima. È ottenuto principalmente da uve Carricante, con eventuali piccole percentuali di altri vitigni autoctoni etnei, coltivati ad alberello su terreni lavici ricchi di minerali. La viticoltura segue principi naturali, con interventi minimi in vigna e in cantina. La vendemmia è manuale e la vinificazione avviene in modo non interventista, con fermentazioni spontanee e senza chiarifiche né filtrazioni. L’affinamento si svolge in contenitori neutri, come vasche in vetroresina o cemento, per preservare l’espressione pura del terroir e dell’annata.
Caratteristiche Organolettiche
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è profondo, essenziale e minerale, con note di agrumi, mela, erbe mediterranee e fiori bianchi, accompagnate da evidenti sentori di pietra lavica e cenere vulcanica. Al palato è teso e vibrante, con una spiccata acidità, una marcata sapidità e una struttura elegante e verticale. Il finale è lungo, salino e persistente, di grande personalità e identità territoriale.
Occasione e Abbinamento
Vino di forte carattere e autenticità, ideale per degustazioni attente e per appassionati alla ricerca di espressioni territoriali pure. Si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, molluschi, cucina mediterranea, verdure e preparazioni semplici che ne esaltino la mineralità.
Temperatura di servizio
Per apprezzarne al meglio tensione e complessità, si consiglia una temperatura di servizio di 10/12°C.
Allergeni: Solfiti
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