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CORTE SANT'ALDA

Soave bio

Codice Articolo: VFB00275 2023750
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Annata: 2023

Denominazione: Soave DOC

Uve: Garganega Trebbiano di Soave

Alcool: 12.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bianco

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Ogni giorno

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Corte Sant’Alda è una splendida cantina del Veneto immersa nella Valpolicella, in località Valle di Mezzane, tra le più belle della provincia di Verona. Da sempre questa zona è stata considerata fertile per la ricchezza di acqua, favorendo lo sviluppo di vitigni autoctoni. L'azienda lavora nel rispetto per la natura e con la massima attenzione all'equilibrio dell'ecosistema, possedendo la certificazione biologica. Le uve vengono raccolta a mano nel momento ottimale di maturazione, con diversi passaggi nei vigneti e le fermentazioni partono spontaneamente con lieviti indigeni in tini di rovere da 40hL. Il Soave DOC Corte Sant’Alda è prodotto in Val di Mezzane, un territorio in cui si intrecciano le produzioni di Soave e Valpolicella e in cui i terreni si differenziano per una consistenza calcareo-argillosa. Soave DOC proviene da un blend di uve Garganega 80% e Trebbiano di Soave 20%. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene a basse temperature facendo raffreddare le uve e non i mosti, dopo qualche ora di macerazione. Affina qualche mese sui propri lieviti in acciaio. Al calice è un vino di colore giallo paglierino intenso, con note di mela matura e agrumi che affiorano con un finale di mandorla amara, al palato risulta sapido e con una buona consistenza. Perfetto per un aperitivo con amici, ma accompagna bene anche risotti semplici e piatti a base di verdure, pesce e carni bianche. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 12/14°C. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Corte Sant'Alda

Fin dalla sua fondazione, la cantina Corte Sant'Alda si è distinta per la sua attenzione non solo alle tradizioni locali, ma anche e soprattutto alla cura del territorio e il rispetto per le tempistiche della coltivazione. La terra dei suoi vigneti, ricche di depositi calcarei, nutre fin da subito le sue uve per andare a comporre prodotti di qualità, famosi e rinomati in tutto il territorio. La sostenibilità e le pratiche biodinamiche più all’avanguardia si fondono in armonia con la tradizione più antica, per una viticoltura naturale e sostenibile in grado di porsi come esempio per tutta la regione. Il suo vigneto, che si estende per oltre 20 ettari, è condotto a gestione familiare e nel massimo rispetto della materia prima. La missione della cantina è impegnarsi in ogni dettaglio della lavorazione, per poter offrire dei vini veneti in grado di raccontare il territorio. Nome e indirizzo produttore/distributore: Corte Sant'Alda - Via Ca' Fioi, 1 - 37030 Mezzane di Sotto (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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