NOTE DI DEGUSTAZIONE

Più di venti anni sono trascorsi dalla fondazione di Baglio di Pianetto: si raccontano con le vendemmie, col vino, con la maturità produttiva raggiunta in vigna e il cui fine è una produzione vinicola di alto spessore, dove esiste e si realizza un equilibrio tra tradizione e innovazione. Questa particolare armonia passa inevitabilmente per il rispetto dell’integrità di materie prime d’eccellenza, in un quadro parallelo di ottimizzazione delle risorse naturali che quei territori diversi e opposti esprimono carattere. Un processo all’insegna dell’avanguardia tecnologica che, però, non dimentica come il vino nasca e si sviluppi in vigna, non in cantina. Baglio di Pianetto nasce nel 1997 in Sicilia lì dove il Conte Paolo Marzotto capì che poteva perseguire e realizzare la sua personale ricerca enologica. Situata nel territorio del comune di Santa Cristina a Gela, a Nord-Ovest della Sicilia in provincia di Palermo, la Tenuta di Pianetto sorge a un'altitudine di circa 650 metri. Protagonisti della viticoltura di qualità, dove olio e grano completano le produzioni dell’azienda agricola che ha compiuto una scelta integralmente biologica. Il Sicilia Grillo Timeo di Baglio di Pianetto è un vino bianco siciliano, ottenute da un'atenta selezione di uva Grillo. Dopo la fermentazione in acciao sosta 6 mesi sulle fecce fini, infine, a un mese dall’imbottigliamento, avviene il matrimonio delle varie cuvée. Di color giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso sprigiona interessanti note agrumate accompagnate da quelle tostate e floreali. Al palato è secco, fresco e sapido con una buona persitenza gustativa. Vino adatto ad ogni tipo di esigenza, che trova il connubio perfetto con pesci e crostacei.

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