NOTE DI DEGUSTAZIONE

Franco Adami, grazie alla gestione tipicamente familiare ed alla costante ricerca per lo sviluppo delle tecniche produttive, ha reso il Prosecco una delle più interessanti realtà delle denominazioni del panorama nazionale. Il suo progetto ha come fulcro quello della zonazione e del concetto di Cru, ovvero di differenziazione delle caratteristiche climatiche e del terreno che rendono ogni vigneto diverso nelle sue sfumature. La famiglia Adami coltiva le proprie viti di Glera con coraggio e passione da tre generazioni adottando pratiche colturali volte ai fini della qualità e dell’equilibrio, abbandonando ormai da anni i prodotti di sintesi. La produzione si distingue sempre, bottiglia dopo bottiglia, per un equilibrio e una personalità di altissimo livello con tipologie ed espressioni, sia tradizionali che particolari, che sono legate alle diversità di ogni singola collina. Il Prosecco Valdobbiadene Cartizze Dry di Adami è una chicca nel panorama della denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco. Questo spumante veneto nasce da una selezione accurata di uve Glera, coltivate nelle colline di Cartizze, all'interno del comune di Valdobbiadene. Si presenta di color giallo paglierino, con una buon perlage. Al naso possiamo trovare note di mela, pera e rosa. Al palato invece il sorso è pieno e fresco dove spicca la morbidezza tipica dei Cartizze. Segue un breve affinamento con sosta sulle fecce per 3 mesi. Vista la sua versatilità di beva è perfetto sia per un aperitivo che per un fine pasto. Da provare assolutamente con un tagliere misto di salumi. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Prosecco va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

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