NOTE DI DEGUSTAZIONE

Quando si parla di Bellavista, si parla della storia della Franciacorta e del vino italiano, uno dei brand più conosciuti e di maggior successo. L’azienda prende vita nel 1977 quando Vittorio Moretti decide di investire nelle campagne attorno ad Erbusco con l’intenzione di rivaleggiare con i più conosciuti francesi nella produzione di spumante Metodo Classico. Il nome della cantina deriva dalla collina su cui sorge e da cui con lo sguardo si riesce a spaziare verso il Lago d’Iseo, verso la Pianura Padana e verso le vicine Alpi. Oggi Bellavista può contare oltre duecento ettari suddivisi in più di cento appezzamenti sparsi un po’ in tutto il territorio della denominazione, in modo da avere un ventaglio di microdiversità climatiche e geologiche unico a livello nazionale e che gli permette di avere dei vini esemplificativi di quello che la Franciacorta può offrire. Il Franciacorta Brut Alma Cuvée, probabilmente l’etichetta più iconica dell’azienda, è composto per il 77% da Chardonnay, il 22% Pinot Nero e l’1% da Pinot Bianco. Nasce dalla sapiente unione di circa 60 selezioni di vini base di cui l’80% provengono dalla vendemmia più recente, mentre il restante 20% sono Vini di Riserva, ovvero vini provenienti da annate precedenti, i quali vanno ad ampliare il patrimonio di varianti olfattive e gustative. Infine, l’affinamento è di 36 mesi sui propri lieviti. Il colore è brillante, un giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il perlage è fine, persistente ed elegante. Una volta che si porta il calice al naso si viene colpiti da un profumo ampio e complesso, con note di frutta esotica, con leggeri accenni vegetali, di vaniglia e di frutta secca. In bocca è sapido e persistente, con un ottimo rimando alle sensazioni colte con l’olfatto. Il finale è lungo e delicato. Tutte queste caratteristiche rendono questa bollicina lombarda perfetta per un aperitivo con amici, oppure pasteggiando a base di pesce e crostacei. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Franciacorta va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

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