NOTE DI DEGUSTAZIONE

La storia della giovane realtà francese della Maison ENCRY è contraddistinta del coraggio e dal forte desiderio di realizzare una cuvée evoluta, elegante dinamica e fresca. Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Millésimé, costituito da uve 100% Chardonnay, si presenta maturo e parla di vigna, di parcelle nobili e di vigne che hanno radici profondamente ancorate ad un terroir unico. Il suo colore oro brillante lo rende sobrio, luminoso e coinvolgente, striato da un finissimo ed elegante perlage. Si esprime con il suo profumo dai sentori ben armonizzati. Il suo carattere rivela caratteristiche organolettiche di estrema estensione: pesca gialla, mango maturo, papaya, tabacco, noce Pecan, camomilla. Al palato si presenta con un portamento dritto, elegante, a tratti leggermente austero, definito da una vena magica presente e concreta. Si svela senza filtri e sovrastrutture, deciso, fragrante e coinvolgente. La sensazione è piena, tridimensionale e le componenti fraseggiano fra loro concertando un’espressione solida e convincente. C’è tanto lavoro in questo Champagne, ricco e deciso. Talmente ricco e deciso che riesce ad usare il terroir calcareo, aspro e severo di Mesnil sur Oger come mediatore per stemperare le sensazioni sapide e minerali, filtrandole attraverso la freschezza bianca delle sue stratificazioni gessose. Consigliato in abbinamento con piatti vegetali o con crudo di pesce. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

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