Encry

Maison Encry è una giovane realtà italiana segnata dal coraggio e dal forte desiderio di voler intraprendere un cammino che possa regalare unicità nel mondo dello Champagne. È la storia di Enrico Baldin e di Nadia Nicoli che decidono di investire in un piccolo vigneron a Le Mesnil-sur-Oger che vendeva le sue uve alle grandi Maisons dello Champagne. Da una storia ricca di aneddoti, nascono le prime Cuvée su progetto Encry, attraverso la ricerca della creazione perfetta. L'originale terroir da cui provengono le uve Chardonnay, lasciano un'impronta ad ogni degustazione e regalano un'esperienza. Le vigne sono disposte in una posizione privilegiata proteggendole da gelate primaverili, e riducendo la propagazione di muffe e parassiti, favorendo l'utilizzo di prodotti naturali. Tutti i processi di vinificazione avvengono in cantina: la pressuta avviene nelle tradizionali coquard, fermentazione in botti di acciaio termoregolate, non si effettuano filtrazioni e fermentazioni malolattiche. Lo stile Encry è inimitabile in quanto si utilizzano i metodi ancestrali di un tempo.Nome e indirizzo produttore/distributore: Champagne Veuve Blanche Estelle - Encry - 6,Rue Beranger - France. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.