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ANDRE BEAUFORT

Champagne Brut Millésimé Polisy Bio

Codice Articolo: BBB00394 2009750

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Annata: 2009

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Denominazione: Champagne AOC

Uve: Pinot Nero Chardonnay

Affinamento: Sui lieviti

Alcool: 12 %

Regione: Champagne

Origine: Made in France

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Lo Champagne Brut Reserve Polisy di André Beaufort prende il nome dal dipartimento dell’Aube, nella Côte des Bars, da cui provengo le uve Pinot Nero e Chardonnay, ottenute da vigneti siti su un terreno di tipo argilloso e coltivati in regime biologico. Le uve dopo la vendemmia vengono pressate e il mosto decanta per 12 ore in acciaio, segue una fermentazione spontanea per opera di lieviti indigenti in acciaio e in botte di legno e svolgimento della malolattica. La rifermentazione in bottiglia avviene secondo il metodo Champenoise e il vino sosta sui lieviti per 24 mesi. Lo Champagne Brut Reserve Polisy si presenta al calice di color giallo paglierino, con sentori di frutta gialla, erbe di campo e note di pasticceria. Al palato è cremoso, fresco e con grande mineralità sul finale. Questo Champagne è perfetto da abbinare con una zuppa di pesce al pomodoro o in bianco oppure con stuzzichini e formaggi freschi. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

LA CANTINA

Andre Beaufort

Name: Champagne Brut Millésimé Polisy Bio
Brand: Signorvino
SKU: BBB00394 2009750
Price: 99.9 EUR

Andre Beaufort rappresenta una delle prime realtà della Champagne che a partire dalla fine degli anni Sessanta intraprese una strada in controtendenza rispetto alle pratiche interventiste in vigna e cantina, basate sull’utilizzo di prodotti di sintesi ed agenti chimici, scegliendo di utilizzare soltanto prodotti naturali e lavorazioni manuali/meccaniche. Tutti i vini svolgono la prima fermentazione in tini di legno esausti senza l’utilizzo di lieviti selezionati. Tutti i vini base svolgono la fermentazione malolattica. Oggi lo stile di Andre Beaufort è uno dei più identitari e riconosciuti, capace d’interpretare terroir diversi passando dai grand cru di Ambonnay, Montagne de Reims, all’emergente zona di Polisy nell’Aube. Nome e indirizzo produttore/distributore: Champagne Andre Beaufort - 2 Chem. du Ru Désiré, 10110 Polisy, Francia. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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