Questo Barolo Riserva nasce da uve Nebbiolo in purezza provenienti dal cru Fossati – Case Nere, nel comune di La Morra. La dicitura “10 Anni” indica un affinamento complessivo di circa dieci anni prima della commercializzazione, con una lunga maturazione tra legno (barrique e botti di rovere francese) e affinamento in bottiglia. Lo stile produttivo di Roberto Voerzio è improntato su rese estremamente basse, selezione rigorosa dei grappoli e massima espressione del vigneto, dando origine a un Barolo di grande profondità e longevità.
Rosso granato intenso e compatto, con riflessi aranciati che testimoniano l’evoluzione e la maturità del vino. Bouquet complesso e stratificato: note di rosa appassita, ciliegia sotto spirito e prugna matura, seguite da sentori terziari di tabacco, cuoio, cacao amaro, liquirizia, spezie scure e sottobosco, con accenni balsamici e minerali. Al palato è profondo, potente e armonico. I tannini sono fitti ma perfettamente levigati dall’affinamento, sostenuti da una freschezza ancora viva. Finale lunghissimo, elegante, con ritorni speziati, minerali e leggermente tostati.
Si abbina a piatti di grande struttura e complessità come brasati e stufati di carni rosse, selvaggina importante (cervo, cinghiale, lepre) e piatti al tartufo bianco.
Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di 18/20°C.