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Annata: 2004
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Denominazione: Barolo DOCG
Uve: Nebbiolo
Affinamento: Legno grande
Alcool: 14 %
Regione: Piemonte
Origine: Made in Italy
EDIZIONE LIMITATA
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NOTE DI DEGUSTAZIONE
Produzione
Il Barolo Parafada nasce nell’omonima MGA di Serralunga d’Alba, una delle zone più vocate e austere della denominazione Barolo, caratterizzata da suoli calcareo-argillosi ricchi di scheletro, capaci di conferire grande struttura e longevità al Nebbiolo. È prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, raccolte manualmente da vigneti situati in posizioni collinari ben esposte. La vinificazione avviene nel rispetto della tradizione, con fermentazione in acciaio e macerazioni prolungate sulle bucce per estrarre complessità ed eleganza. L’affinamento si svolge per diversi anni in grandi botti di rovere, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia che consente al vino di esprimere pienamente il carattere del cru.
Caratteristiche Organolettiche
Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Al naso è profondo e complesso, con profumi di ciliegia matura, prugna e frutti di bosco, accompagnati da note di rosa appassita, viola, liquirizia, spezie fini, tabacco e leggere sfumature balsamiche e minerali. Al palato è potente e strutturato, con tannini fitti ma eleganti, una freschezza viva e una trama gustativa solida e coerente. Il finale è lungo, persistente e armonico, di grande personalità e notevole capacità di evoluzione.
Occasione e Abbinamento
Barolo di grande carattere e profondità, ideale per occasioni importanti e per momenti di degustazione consapevole. Si abbina magnificamente a carni rosse, brasati, arrosti, selvaggina, piatti ricchi della tradizione piemontese e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
Per esaltarne al meglio struttura ed eleganza, si consiglia una temperatura di servizio di 16/18°C.
Allergeni: Solfiti
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