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BURLOTTO

Barolo Acclivi

Codice Articolo: VFR02246 2017750

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Annata: 2017

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Denominazione: Barolo DOCG

Uve: Nebbiolo

Affinamento: Legno grande

Alcool: 14.5 %

Regione: Piemonte

Origine: Made in Italy

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Barolo Acclivi proviene da una vinificazione di uve 100% Nebbiolo, provenienti dalla zona di Verduno caratterizzata da una terra chiara calcarea, con un’equilibrata presenza di argilla, sabbia e limo che consente una buona ritenzione idrica. La vendemmia viene svolta a mano, al fine di preservare l’integrità del frutto e permettere una selezione delle uve sia in vigna che in cantina. I grappoli vengono poi diraspati ed il mosto spostato per gravità nei tini aperti di rovere francese dove avviene la fermentazione alcolica. Durante la macerazione delle uve, giornalmente vengono effettuati delicati rimontaggi e follature. Segue poi una fermentazione malolattica e successiva maturazione in botti grandi di rovere di Allier per un periodo di 20-30 mesi in base all’annata. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa in cantina per almeno 9 mesi prima di essere messo in commercio. Al calice si dimostra di un antico rosso granato, al naso è ricco con note fruttate di ciliegia, mora e fragola. Emergono poi sfumature floreali di viola, erbe aromatiche, foglie secche e note balsamiche di liquirizia. All’assaggio è fresco, gentile e dotato di una notevole eleganza di tannino, con un’incredibile lunghezza. Da gustare con un filetto di cervo ai porcini, oppure con il petto d’anatra alla brace. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.

LA CANTINA

Burlotto

Storica Azienda attiva dalla seconda metà dell'800 sulle colline di Verduno, uno dei comuni più particolari della zona del Barolo. Dopo la morte del fondatore Giovan Battista, la cantina passò in mano a suo figlio Francesco e a seguire al figlio di questi, Ignazio. Coraggioso e lungimirante, Ignazio si trovò a dover portare avanti l’azienda da solo nel periodo più duro, quello della guerra. Era inoltre rimasto il solo a vinificare in purezza l’uva Pelaverga, coltivandola in proprio e acquistandone piccole quantità dai contadini del vicinato. Se il Verduno Pelaverga esiste ancora, ed è il luminoso gioiello che è, lo si deve in modo determinante a Ignazio Burlotto, scomparso poi nel 1968, anno in cui la cantina passò a sua figlia. Marina con il marito e i figli rappresentano quindi la quarta e la quinta generazione al timone dell'azienda che continua oggi a produrre i vini classici della Langa albese. Nome e indirizzo produttore/distributore: Comm. G.B. Burlotto, via Vittorio Emanuele II, 28, 12060 Verduno (CN). I prodotti vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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