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BURLOTTO

Barolo Acclivi

Codice Articolo: VFR02246 2017750

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Annata: 2017

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Denominazione: Barolo DOCG

Uve: Nebbiolo

Affinamento: Legno grande

Alcool: 14.5 %

Regione: Piemonte

Origine: Made in Italy

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Produzione

I grappoli vengono diraspati ed il mosto spostato per gravità nei tini aperti di rovere francese dove avviene la fermentazione alcolica. Durante la macerazione, giornalmente vengono effettuati delicati rimontaggi e follature. La fermentazione malolattica e successiva maturazione avvengono in botti grandi di rovere di Allier per un periodo da 20 a 33 mesi in relazione all’annata. Dopo l’imbottigliamento, normalmente effettuato in estate, il vino riposa in cantina per almeno 9 mesi prima di essere commercializzato.

Caratteristiche Organolettiche

Il vino si presenta al calice di colore rosso rubino intenso, con riflessi granati e aranciati. Al naso si percepiscono profumi intensi e complessi di frutta rossa matura, spezie, tabacco e note terrose. Al palato, il vino è pieno e strutturato, con tannini morbidi e un'acidità equilibrata. Si distinguono sapori di frutta rossa, liquirizia e liquirizia.

Occasione e Abbinamento

Questo vino si sposa perfettamente con piatti di carne, formaggi stagionati e piatti della cucina piemontese come il brasato al Barolo o la fonduta.

Temperatura di servizio

Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.

Allergeni: Solfiti

LA CANTINA

Burlotto

Name: Barolo Acclivi
Brand: Signorvino
SKU: VFR02246 2017750
Price: 349.9 EUR

Storica Azienda attiva dalla seconda metà dell'800 sulle colline di Verduno, uno dei comuni più particolari della zona del Barolo. Dopo la morte del fondatore Giovan Battista, la cantina passò in mano a suo figlio Francesco e a seguire al figlio di questi, Ignazio. Coraggioso e lungimirante, Ignazio si trovò a dover portare avanti l’azienda da solo nel periodo più duro, quello della guerra. Era inoltre rimasto il solo a vinificare in purezza l’uva Pelaverga, coltivandola in proprio e acquistandone piccole quantità dai contadini del vicinato. Se il Verduno Pelaverga esiste ancora, ed è il luminoso gioiello che è, lo si deve in modo determinante a Ignazio Burlotto, scomparso poi nel 1968, anno in cui la cantina passò a sua figlia. Marina con il marito e i figli rappresentano quindi la quarta e la quinta generazione al timone dell'azienda che continua oggi a produrre i vini classici della Langa albese. Nome e indirizzo produttore/distributore: Comm. G.B. Burlotto, via Vittorio Emanuele II, 28, 12060 Verduno (CN). I prodotti vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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