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MONTESANTOCCIO

Amarone della Valpolicella Classico

Codice Articolo: VFR02019 2016750

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Annata: 2016

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Denominazione: Amarone Della Valpolicella DOCG

Uve: Corvina Corvinone Rondinella Molinara

Affinamento: Legno piccolo

Alcool: 16.5 %

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Produzione

Le uve di questo Amarone Valpolicella Classico vengono raccolte e selezionate rigorosamente a mano, per poi essere appassite fino a metà gennaio in fruttaio e sono quelle della tradizione qui in Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. La fermentazione viene effettuata in due step separati: all’inizio si parte con una prima macerazione a freddo, della durata di 20 giorni, a cui segue la fermentazione alcolica vera e propria per i 30 giorni successivi. L’affinamento poi avviene in tonneau di legno di rovere francese e americano da 500 litri, per circa 30 mesi.

Caratteristiche Organolettiche

Nel calice si presenta con uno splendido rosso rubino intenso con riflessi tendenti al granato, al naso poi esplode con sentori di frutti rossi e neri, sia freschi che in confettura, con una finale nota balsamica piacevolmente persistente. In bocca è potente ma elegante, in tutta la sua morbidezza e persistenza, con un apprezzabile retrogusto aromatico a cui si aggiunge lo speziato del passaggio in legno.

Occasione e Abbinamento

Ideale per accompagnare un secondo di carne rossa, specie se di lunga cottura, sarà il vostro vino della domenica sia che siate in famiglia che con gli amici.

Temperatura di servizio

Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.

Allergeni: Solfiti

LA CANTINA

Montesantoccio

L’azienda agricola di Montesantoccio ha da sempre ambito ad una produzione di nicchia, attenta e ricercata, che potesse raccontare il lato più intenso del Veneto in un calice. Gli ettari della cantina sorgono nella zona della Valpolicella e, per questo, si dedica soprattutto all’allevamento di uve autoctone: dal Corvina al Corvinone, passando per la Rondinella e la Molinara. La sua produzione si basa esclusivamente su uve della zona che possano esaltare il terroir e le sue caratteristiche uniche. Fin dalla sua fondazione, l’azienda ha deciso di puntare tutto sulla qualità: lo studio della terra e delle condizioni ambientali, la scelta dei ceppi giusti e la cura delle uve più pregiate accompagnano tutte le fasi della produzione, dalla cura dei vigneti fino all’ultimo imbottigliamento. Cura e attenzione per i dettagli, l’osservazione scrupolosa delle tradizioni e tante innovazioni tecnologiche hanno portato l’azienda a distinguersi nella produzione di vini veneti di altissima qualità, pronti a far scoprire il sapore autentico del territorio. Nome e indirizzo produttore/distributore: Montesantoccio - Loc. Santoccio, 6 - 37022 Fumane (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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