Annata: 2020
Denominazione: Rosso IGT
Uve: Pinot Nero
Alcool: 12 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Pranzo della domenica
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
L'azienda vinicola Grawü è certificata biologica dal 2018. La vinificazione è naturale, senza prodotti enologici aggiunti e la solforosa è limitata a 50 mg per litro. L’obiettivo dichiarato è di portare la vera essenza dell’uva nel calice, e la sua migliore espressione di terroir e caratteristiche organolettiche. Un vitigno nobilissimo, interpretato in pieno stile Grawü. Coltivazione su granito e calcare, questo Pinot Nero viene prodotto con fermentazione spontanea con lieviti indigeni di grappoli interi e raspi. Successivamente affina per 18 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e tonneaux usati. Al calice rosso intenso, con note di frutta rossa di sottobosco e di salvia. Al palato è succoso e leggermente sapido, con struttura fine e tannino vellutato. Perfetto con i primi piatti della cucina di terra è indicato in particolare per accompagnare un risotto con i fegatini.
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