NOTE DI DEGUSTAZIONE

L'azienda agricola Ansitz Dornach Patrick Uccelli nasce nel 1788 da nobili origini a Dornach, seguita oggi dagli eredi delle famiglie Von Hausmann e von Gelmini, che si prendono cura ogni giorno della tenuta e dei vigneti. L'azienda lavora in un regime di agricoltura sinergica e biodinamica, molto più di una semplice tecnica agricola bensì un vero processo di sviluppo in armonia con la natura. I vini di Patrick Uccelli sono unici: un pezzo singolo, non ripetibile, come viene indicato anche in etichetta. Il Pinot Bianco Vigneti delle Dolomiti è costituito dalle omonime uve Pinot Bianco al 100%, che poggiano su un terreno di origine calcarea. Le uve fermentano in acciaio e segue un affinamento in tonneaux di rovere francese e tedesco per 24 mesi. Al calice si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi oro. Al naso ricorda i profumi di frutta polpa gialla, pesca, mandorla, cedro e fiori bianchi. Al gusto è snello, di corpo leggero, succoso, di grande equilibrio, con buona morbidezza e un finale saporito. Compagno ideale per le serate in compagnia degli amici o in abbinamento con una spigola al forno. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Pinot Bianco va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

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