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CUBI VALENTINA

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Arusnatico bio

Codice Articolo: VFR00669 2018750
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Annata: 2018

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC

Uve: Corvina Rondinella

Alcool: 14 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Ogni giorno

Abbinamento: Carni rosse

Allergeni: Solfiti

VENDEMMIA DI SETTEMBRE
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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

È in Valpolicella, cuore pulsante del Veneto, che Valentina e Giancarlo si conoscono, si sposano e decidono nel 1969 di acquistare i primi 7 ettari di terreno a Fumane. Valentina Cubi è un'azienda che abbraccia un protocollo qualitativo, analizzando e assaggiando i vini per decidere quando immetterli sul mercato, secondo attente e numerose valutazioni. Una realtà di veri artigiani del vino, dove le uve vengono raccolte manualmente e solo di proprietà della Tenuta. Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso Arusnatico, il cui nome omaggia la popolazione degli Arusnati, abitanti della Valpolicella in epoca romana e pre-romana, è un vino composto da 65% Corvina, 25% Rondinella e 10% Molinara, vendemmiate solitamente a metà settembre. Dopo la fermentazione in acciaio, viene addizionato delle bucce dell’Amarone per circa due settimane, ne segue un affinamento di 12 mesi in tonneaux di secondo passaggio o botte grande, a seconda dell’annata e 6 mesi in bottiglia. Si presenta con un colore rosso rubino profondo, profumo di ciliegia selvatica e un finale di pepe nero. È un vino che mantiene una buona mineralità e freschezza, equilibrato e con una buona persistenza. Si sposa bene con formaggi a pasta semi-dura e con piatti a base di carni rosse. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Cubi Valentina

Fra le colline della Valpolicella, poco distante dalla città di Verona, sorge l'azienda agricola Valentina Cubi e le sue vigne pregiate, coltivate con cura. Questa piccola e importante realtà, gestita a conduzione familiare, è formata da 13 ettari di vigneti, oliveti e frutteti. La cura per le materie prime e il rispetto per il territorio sono elementi indispensabili per la produzione di vini veneti di straordinaria qualità, in grado di raccontare il lato più autentico di questa regione in ogni calice. Quest’azienda si distingue non solo per la grande attenzione alla tradizione, ma anche per la viticoltura naturale e sostenibile. I vigneti, infatti, sono in conversione naturale e producono le materie prime per la lavorazione di autentici Valpolicella e Amarone di alta qualità, oltre alla produzione di Recioto. Tutti questi vini sono basati sulla coltivazione del vitigno autoctono di Corvina. Nome e indirizzo produttore/distributore: Cubi Valentina - Località Casterna, 60 - 37022 Fumane (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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