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RUBINELLI VAJOL

Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Codice Articolo: VFR00039 2020750

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Annata: 2020

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC

Uve: Corvina Corvinone Rondinella Molinara Oseleta

Affinamento: Legno grande

Alcool: 14.5 %

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Allergeni: Solfiti

La Grande Cantina

Occasioni al -50%

Brinda alla primavera con sconti speciali. La stagione della rinascita merita un brindisi speciale! Scopri la nostra selezione di vini in offerta, dai freschi bianchi ai rossi avvolgenti, perfetti per accompagnare le tue serate primaverili.

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Per la produzione del Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC (50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta) i grappoli vengono raccolti manualmente e le uve selezionate vengono pigiate dopo 15 giorni di appassimento in fruttaio. Il processo di fermentazione e macerazione in acciaio inox a temperatura controllata dura circa 15-20 giorni. In gennaio o febbraio, il vino viene rifermentato per 5-6 giorni sulle vinacce dell'Amarone appena svinato, ottenendo più struttura, potenza e armonia. Infine, riposa in grandi botti di legno di rovere. Emblematica espressione della tipicità del territorio della Valpolicella, la tecnica del ripasso non ha eguali in nessun'altra regione d'Italia. È di colore rosso vivo, rubino carico. Colpisce al naso con un bouquet intenso, note di amarena, frutti rossi, mirtillo e piacevoli sentori di spezie. In bocca è un vino rosso pieno e rotondo e di grande struttura. L'importante gradazione è correttamente bilanciata con tannini vellutati e garantisce un'eccellente bevibilità con note terziarie e balsamiche. Al gusto risulta armonico, emerge il corpo del frutto, la marasca fresca, un perfetto equilibrio fra succosità e zuccheri. Da bere ogni giorno e in abbinamento a carni rosse come la fiorentina alla brace.

LA CANTINA

Rubinelli Vajol

Name: Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Brand: Signorvino
SKU: VFR00039 2020750
Price: 23.9 EUR
Availability: InStock

Nelle zone collinari del Veneto si trova la Conca del Vajol. Con i suoi terreni dalla forte presenza calcarea e tufacea, con tracce argillose e di scheletro, essa ospita la cantina Rubinelli Vajol e i suoi 10 ettari vitati, nel pieno del territorio della Valpolicella. Una perfetta esposizione solare dei vitigni e un clima temperato e ben ventilato costituiscono terreno ideale per la coltivazione di uve pregiate, la maggior parte delle quali sono le autoctone Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta. La coltivazione e la cura delle uve vengono fatte con diversi metodi, quello tradizionale e alcuni più moderni. Inoltre, il territorio è rispettato a livelli massimi nella sua conformazione, anche grazie all’utilizzo di diserbo meccanico al posto di erbicidi e concimi sintetici. La qualità assoluta dei vini prodotti nella cantina è dovuta anche ad una vendemmia che viene interamente svolta a mano in passaggi successivi, a seconda della maturazione necessaria per le uve. Il risultato è un’eccellenza assoluta di vini rossi veneti come Amarone, Valpolicella Classico Superiore, Recioto, Ripasso e Valpolicella Classico. Nome e indirizzo produttore/distributore: Rubinelli Vajol - Via Paladon, 31 - 37029 San Pietro in Cariano (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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