NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Roma Rosso Capoccia prodotto da Tenimenti Leone è un vino rosso, secco, appartenente alla Doc Roma. Tenimenti Leone è un’Azienda giovane, sorta da qualche anno. Si trova nei pressi di Roma, nel cuore del Lazio, situata esattamente fra i comuni di Velletri e Lanuvio, in un’area importante dal punto di vista naturalistico e artistico, dal momento che questi comuni rientrano all’interno del Parco Regionale dei Castelli Romani. Questo areale si contraddistingue non solo per la flora e la fauna che lo ospitano, ma anche per la composizione geologica: il parco si estende infatti nell’area dell’antico Vulcano Laziale, il quale ha dato vita anche ai bacini degli attuali laghi vulcanici di Nemi e Albano. Si tratta dunque di un terroir particolare, in grado di imprimere la sua essenza all’interno dei prodotti provenienti da quest’area. L’Azienda Tenimenti Leone, proprio per la passione che nutre per il territorio a cui appartiene e per l’uva stessa, applica un’agricoltura certificata biologica; così come avviene per il Roma Rosso Capoccia, prodotto con un blend di 50% Montepulciano, 35% Syrah e 15% Merlot. Così come accade ad altri vini prodotti sempre da Tenimenti Leone, anche per il Roma Capoccia Rosso varietà Internazionali sono affiancati da vitigni Italiani. Tra queste spicca il Montepulciano, in grado di apportare all’uvaggio pienezza e morbidezza, ma al contempo tannini ben sviluppati. Il nome “Capoccia” scelto per questo vino fa riferimento al vino di punta dell’Azienda, dal momento che nel dialetto romano “Capoccia” sta ad indicare una figura di autorevole rilevanza all’interno di una comunità. Per tale motivo Tenimenti Leone ha deciso di chiamare “Capoccia” i due vini, nella versione Roma Bianco e Roma Rosso, più rappresentativi dell’Azienda. Il Roma Rosso Capoccia si presenta al calice di colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso si esprime con sentori morbidi e fruttati di ciliegia matura, more e mirtilli neri. Al palato è secco, pieno, morbido grazie all’affinamento in legno piccolo, ma con un tannino presente, equilibrato. Il finale appare rinfrescato da sentori vegetali. Adatto a ogni giorno, si abbina bene con piatti a base di carni rosse e formaggi semi stagionati.

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