NOTE DI DEGUSTAZIONE

Se parliamo di Vis amoris parliamo di Pigato, il vitigno autoctono della Riviera Ligure di Ponente che condivide elementi aromatici e genetici con il Vermentino e il Timorasso. Nasce e si sviluppa su terreni rocciosi in provincia di Imperia che si ergono fino a 300 400 m a strapiombo sul mare. E dal mare questa varietà eredita caratteristiche marine e sapide che combinate agli aromi floreali e alla morbidezza proprie del Pigato gli conferisce uno corredo aromatico unico nel panorama vitivinicolo nazionale. I ragazzi dell’azienda agricola Vis Amoris hanno iniziato con un piccolo vigneto e un sogno: comunicare la forza del Pigato al resto del mondo. Nel 2004 esce il loro primo vino e i buoni risultati li incoraggiano ad acquistare altre terre. Ad oggi producono 7 diverse declinazioni di Pigato in purezza da 3 ettari vitati. Guidati dal principio sostenibilità e rispetto del suolo tutti i lavori in vigna vengono eseguiti a mano. Particolare attenzione è riposta nell’evitare diserbanti e fertilizzanti chimici. L’accorto lavoro in cantina completa il percorso che porta a vini di alta qualità di cui ormai Vis Amoris è garante. Ma soprattutto questo team è custode di un vitigno e del suo territorio. Il Riviera Ligure di Ponente Verum è un bianco secco prodotto da uve Pigato in purezza di provenienza in parte dalla vigna Ciantan. I suoli sono in prevalenza argillosi con parti di rocche scistiche, ottimo per lo sviluppo delle radici. Fermentazione sulle bucce come da antica tradizione, motivo del nome Verum (autentico). Il vino affina in bottiglia per 6 mesi. Dal colore giallo paglierino pallido al naso si sente un bouquet di frutta fresca e fiori, richiami di profumi marini e frutta esotica. In bocca ha una buona sapidità e spiccata acidità che bilancia bene le note floreali. Un bianco ligure di ampio respiro da bere tutti i giorni e capace di soddisfare tanti tipi diversi di palato grazie al suo carattere schietto e fresco senza compromessi.

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