NOTE DI DEGUSTAZIONE

Franco Adami, grazie alla gestione tipicamente familiare ed alla costante ricerca per lo sviluppo delle tecniche produttive, ha reso il Prosecco una delle più interessanti realtà delle denominazioni del panorama nazionale. Il suo progetto ha come fulcro quello della zonazione e del concetto di Cru, ovvero di differenziazione delle caratteristiche climatiche e del terreno che rendono ogni vigneto diverso nelle sue sfumature. La famiglia Adami coltiva le proprie viti di Glera con coraggio e passione da tre generazioni adottando pratiche colturali volte ai fini della qualità e dell’equilibrio, abbandonando ormai da anni i prodotti di sintesi. La produzione si distingue sempre, bottiglia dopo bottiglia, per un equilibrio e una personalità di altissimo livello con tipologie ed espressioni, sia tradizionali che particolari, che sono legate alle diversità di ogni singola collina. Il Valdobbiadene DOCG Brut di Adami Bosco di Gica proviene dalle viti che crescono a Colbertaldo dove, ancora oggi, si trova un piccolo bosco un tempo chiamato Bosco di Gica. È un Prosecco dal perlage continuo e sottile che al naso si esprime con i suoi caratteristici profumi di pera, cedro ed erbe aromatiche. Il sorso, cremoso e di ottimo equilibrio tra freschezza e sapidità, lo rende eccellente come aperitivo, ma anche come spumante a tutto pasto con piatti leggeri e delicati a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Prosecco va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

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