NOTE DI DEGUSTAZIONE

Frederic Savart è un giovane talentuoso vigneron che produce straordinari Champagne nei pressi dei piccoli villaggi di Ecueil e Villers-aux-Noedus, sul versante nord-ovest della Montagne de Reims. Frederic gestisce 6 ettari di vigneti classificati Premier Cru in differenti varietà di Pinot Nero e Chardonnay, attraverso una continua ricerca della massima qualità partendo dalle migliori uve. Savart predilige un sistema artigianale, prediligendo quindi lavori manuali in vigna, rese basse e massima espressione della qualità in modo naturale. Bulle de Rosé è uno Champagne ottenuto da un blend di uve Chardonnay e Pinot Nero coltivati nel territorio dei Premier Cru di Ecueil e Villers-aux-Noeuds. Al termine della fermentazione, ai vins clais viene unita in assemblaggio una piccola percentuale di Pinot Nero vinificato in rosso. La rifermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi. Nel calice si presenta con una veste rosa corallo delicata, attraversata da un perlage sottile e continuo. Il ventaglio olfattivo ricorda gli agrumi, i piccoli frutti di bosco, la crosta di pane e le morbide spezie. L’ingresso al palato è teso e slanciato, con aromi raffinati, eleganti e un finale di piacevole freschezza minerale. Ideale in abbinamento con una tartare di salmone e per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

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