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JACQUESSON

Champagne Grand Cru Extra Brut Avize Champ Caïn

Codice Articolo: BTB00070 2013750

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Annata: 2013

Denominazione: Champagne AOC

Uve: Chardonnay

Alcool: 12.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Regione: Champagne

Origine: Made in France

Occasione: Occasione importante

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Jacquesson è una storica cantina francese fondata da Mimme Jacquesson sul finire del XVIII secolo a Dizy, appena a nord di Epernay, riscontrando fin da subito un grande successo. Oggi l'azienda è guidata da uno dei due fratelli che introdusse le ‘Cuvée 7**’, basate su un singolo millesimo dichiarato combinato con Vini di Riserva, secondo un approccio trasparente che mira a offrire la manifestazione più pura del terroir e dell’annata di base offrendo un sans année sempre diverso. Champagne Extra Brut Avize Champ Caïn, un solo ettaro nel comune di Avize, è costituito da sole uve Chardonnay, i cui filari sono esposti verso sud, con una posizione ottimale per la maturazione. Si tratta di una vera magia creata da Jacquesson e prodotta solo nelle annate ritenuti eccezionali, trattandosi di un millesimato. Vinificato e affinato in botti di legno, le stesse dove svolge anche la fermentazione malolattica, l’Extra Brut Champ Caïn affina per 8 anni sui lieviti, prima della sboccatura ed è uno Champagne unico, prezioso e ricercato, un assaggio davvero speciale che sa coniugare una perfetta maturità con una crescente tensione gustativa. Al calice si presenta con un colore giallo paglierino tenue con lievissimi riflessi oro, mostra un perlage molto sottile e lungamente persistente che culmina in una spuma candida. Olfatto delizioso di frutta secca, uva sultanina e albicocca disidratata, poi nocciole e mandorle tostate, miele d’acacia e mela cotogna che si uniscono a netti spunti minerali. Sorso che non delude, è avvincente nella struttura complessa e potente che parla di freschezza, sapidità e pienezza di gusto. Uno Champagne godibilissimo già adesso ma in grado di regalare emozioni almeno per i prossimi 15 anni. Ottimo in abbinamento con ostriche, grandi curi del mare in genere o con i crostacei. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

LA CANTINA

Jacquesson

La Maison Jacquesson fu fondata da Mimme Jacquesson sul finire del XVIII secolo a Dizy, a nord di Epernay. Dagli anni Ottanta sono i fratelli Laurent e Jean-Harvé Chiquet a guidare la Tenuta, contribuendo alla nascita di un mito introducendo delle cuvée basate su un singolo millesimo dichiarato combinato con Vini di Riserva, secondo un approccio trasparente che mira ad offrire la manifestazione più pura del terroir e dell’annata di base offrendo un sans année sempre diverso. Le uve lavorate da Jacquesson sono lo Chardonnay, il Pinot Nero e Meunier in varietà distribuite tra i villaggi di Grand Cru di Avize e Oiry nella Côte des Blancs e di Aÿ nella Vallée de la Marne. Il terroir si distingue per il sottosuolo gessoso che contraddistingue la regione della Champagne, escludendo l’utilizzo di erbicidi. Nome e indirizzo produttore/distributore: 68 rue du Colonel Fabien - 51530 Dizy - France. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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