NOTE DI DEGUSTAZIONE

La Maison Veuve Clicquot è stata fondata a Reims nel 1772 e deve il suo nome alla famosa vedova Clicquot che permise all'azienda di raggiungere una dimensione internazionale. Lo stile della Maison si contraddistingue dall'utilizzo delle uve Pinot Nero, attraverso la produzione di Champagne strutturati di grande finezza ed eleganza. Champagne Brut La Grande Dame 2015 è considerata un'annata eccezionale, radiosa per un vino ricco di tensione ed eleganza. Il nome vuole essere un tributo alla determinazione, intuizione e visione d’avanguardia di Madame Clicquot. Un’icona della Maison e un universo esternamente rinnovabile in cui le anime eleganti e affini che hanno seguito le orme di Madame Clicquot continuano ad esprimersi. La verticalità di questo vino prestigioso viene messa in risalto grazie ai Pinot Nero degli storici vigneti Grand Crus. La Grande Dame, un assemblaggio raffinato che rappresenta la massima espressione della perizia enologica della Maison, con un eccellente potenziale di invecchiamento. Nasce solo nelle migliori annate scelte dallo chef de cave, La Grande Dame è costituito da uve per il 90% di Pinot Nero e un 10% di Chardonnay, raccolte e assemblate dai vigneti di proprietà di 8 villaggi Grand Crus, alcuni dei quali erano stati acquistati in passato dalla Grande Dame. La componente di Chardonnay regala morbidezza e forza, mantenendo l’eleganza e la finezza del Pinot Nero. Il lungo affinamento di quasi 10 anni nelle cantine di gesso, Patrimonio dell’UNESCO, gli permette di arrivare alla sua perfetta maturità espressiva aromatica e di mantenersi ancora per lungo tempo. Per questa nuova annata 2015 de La Grande Dame, la maestra del colore Paola Paronetto incontra l’eccellenza di Veuve Clicquot con una collaborazione esclusiva. Una sinfonia cromatica che richiama l’armonia, nell’utilizzo di una pioggia di colori tratti dalla sua palette, intrisa di emozioni, ottimismo e prodotta in modo sostenibile. In controluce, Grande Dame 2015 svela un colore accattivante, dorato e scintillante. Questo vino solare, ma al contempo elegante e preciso, offre freschezza e mineralità, rivelando delicate note floreali di gelsomino e acacia che evolvono in note di pera e clementina. Il primo sorso avvolge il palato con una piacevole consistenza sobria e vellutata. La Grande Dame 2015 si esprime grazie a rivoluzionari piatti di verdura e frutta fresca diventando il protagonista. Consigliato anche in abbinamento ad un arrosto di aragostra con verdure croccante e salsa alla liquirizia. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

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