NOTE DI DEGUSTAZIONE

Maison Ruinart è stata fondata nel 1729 e oggi fa parte del gruppo LVMH, rappresentando una delle più rinomate produttrici di Champagne nel mondo. Maison Ruinart riesce a differenziarsi grazie al suo carattere essenziale e naturale. Il lancio di una nuova Cuvée Dom Ruinart è sempre un numero eccezionale. Attraverso un lungo periodo di ricerca, Maison Ruinart ha deciso di prolungare la fase di affinamento del Blanc de Blancs, reintegrando il tappo in sughero per conferire al vino maggiori note aromatiche. L'annata 2010 si è contraddistinta per un inverno molto rigido, un'estate precoce e un agosto molto piovoso. Queste caratteristiche hanno esaltato i profumi in una ricchezza organolettica intensa. Durante una maturazione di 10 anni, il sughero conferisce note legnose alla cuvée, mandorla tostata e caffè. Con lo scorrere del tempo, si esprime con ancora maggiore profondità e complessità aromatica. Più di ogni altra Cuvée, celebra il savoir-faire di coloro che hanno lavorato ad ogni singola bottiglia, ragione per la quale è stata effettuata una sboccatura manuale. Costituito da uve 100% Chardonnay, al calice si presenta con un intenso colore dorato dai riflessi verde mandorla. Un sentore fruttato al naso evoca note di limone, albicocca e pesca noce. Note di fiori bianchi, pasta di mandorle e Calisson d’Aix evocano la maturità del millesimato. L’insieme si esprime nel palato con un piacevole equilibrio, gustoso e vivace, ma con un finale lungo e delicato. È l’effetto della combinazione di acidità vellutata, della freschezza della frutta a nocciolo e di una sorprendente sapidità. Champagne Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart è perfetto come aperitivo oppure a primi piatti vegetali, come risotto di farro al sedano rapa e tartufo nero. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

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