Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs affina per 10 anni, dove il sughero conferisce note legnose alla cuvée, mandorla tostata e caffè. Con lo scorrere del tempo, si esprime con ancora maggiore profondità e complessità aromatica. Più di ogni altra Cuvée, celebra il savoir-faire di coloro che hanno lavorato ad ogni singola bottiglia, ragione per la quale è stata effettuata una sboccatura manuale. Costituito da uve 100% Chardonnay, al calice si presenta con un intenso colore dorato dai riflessi verde mandorla. Un sentore fruttato al naso evoca note di limone, albicocca e pesca noce. Note di fiori bianchi, pasta di mandorle e Calisson d’Aix evocano la maturità del millesimato. L’insieme si esprime nel palato con un piacevole equilibrio, gustoso e vivace, ma con un finale lungo e delicato. È l’effetto della combinazione di acidità vellutata, della freschezza della frutta a nocciolo e di una sorprendente sapidità. Champagne Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart è perfetto come aperitivo oppure a primi piatti vegetali, come risotto di farro al sedano rapa e tartufo nero.
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