NOTE DI DEGUSTAZIONE

La famiglia Fenocchio da generazioni è in grado di dare consistenza e forma ad una azienda ancora oggi a conduzione familiare, considerando il rispetto per il lavoro degli antenati e la volontà di continuare una lunga tradizione vinicola. Barolo Villero proviene da uve 100% Nebbiolo, da vigneti che poggiano su un terreno che evidenzia sedimenti argillosi e calcarei, ricchi di ferro. Il Barolo Villero viene prodotto con il metodo tradizionale, che prevede una lunga macerazione sulle bucce, fermentazione naturale senza lieviti aggiunti per 40 giorni in vasche di acciaio inox. Segue poi un affinamento in vasche di acciaio per 6 mesi e un affinamento in botti di rovere di Slavonia di grande capacità per 30 mesi. Segue un successivo affinamento in bottiglia. Il colore è rosso granato intenso con riflessi rubino, dall'aspetto brillante e vivace. Il profumo è complesso e ricco di sentori di frutta, floreali, spezie, sottobosco e prugne. Ha un sapore intenso con tannini dolci e un lungo retrogusto. Il Barolo Villero si esprime con il suo caratteristico profumo stimolante accompagnato da un sapore secco, ma caldo ed elegante che conserva a lungo. Il Barolo Villero, con le sue caratteristiche di struttura e corposità, ben si abbina a piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati, piatti tipici della cucina locale, oltre che a tanti ricchi piatti internazionali. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Barolo Villero va servito ad una temperatura di servizio di 17/18°C.

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