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BENNATI

Amarone Della Valpolicella Riserva Cerasum

Codice Articolo: VFR02614 2015750

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Annata: 2015

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Denominazione: Amarone Della Valpolicella DOCG

Uve: Corvina Rondinella Molinara

Affinamento: Legno grande

Alcool: 15 %

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Produzione

Le uve vengono vendemmiate in leggera surmaturazione per permettere una migliore concentrazione della componente aromatica. L’appassimento continua poi nelle apposite cassette in fruttaio, dove la ventilazione viene controllata giornalmente e regolata esclusivamente in modo naturale attraverso l’apertura e chiusura delle finestre. A febbraio, le uve diraspate e pigiate rimangono a contatto con il mosto all’interno di vinificatori termocondizionati per più di venti giorni. Maturazione e affinamento: 36 mesi in fusto veronese da 5 hl e barrique; 12 mesi in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche

Elegante al palato, con note fruttate e speziate. Prevalgono profumi di frutta matura e note leggermente floreali, aromi terziari di tabacco, cacao e cannella. Il finale è lungo, ben strutturato e morbido. Il nome Cerasum, ovvero ciliegia, fa riferimento all’intenso profumo di frutta rossa, ciliegia e marasca che caratterizza questo Amarone di altissimo livello. Al contempo, il nome ricorda l’antica tradizione della coltivazione delle ciliegie nella zona della Valtramigna, la valle in cui si trova l’azienda vinicola. Una vera eccellenza!

Occasione e Abbinamento

Ottimo vino da abbinare con carni rosse, ma anche da meditazione ad una cena con amici.

Temperatura di servizio

Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.

Allergeni: Solfiti

LA CANTINA

Bennati

Name: Amarone Della Valpolicella Riserva Cerasum
Brand: Signorvino
SKU: VFR02614 2015750
Price: 49.9 EUR

Dopo che Antonio Bennati, noto come Toni Recioto soprannome che gli deriva dal vino passito omonimo, ebbe passato 50 anni a commerciare vino in famosi fiaschetti di paglia, il figlio Annibale fonda le Cantine Bennati nel 1920 a Cazzano di Tramigna, che tutt’oggi offrono i migliori vini veneti della Valtramigna. Si tratta di una cantina in evoluzione continua. Impianti nuovi per pigiatura e un nuovo centro logistico, assicurando efficienza e rapidità nel rispondere alle richieste. Inoltre, Bennati possiede vigneti nuovi in cui mette in atto progetti per rivalutare le tradizionali tecniche di produzione dei suoi vini. Tali piani vogliono anche valorizzare l’offerta, limitando la produzione di elevata qualità, che possa trasmettere i valori della terra con i profumi e gli aromi dei vini. L’eccellenza del territorio di produzione che la Valtramigna offre è un importante fattore che concorre alla produzione di vini veneti rossi e bianchi tra i più rinomati in assoluto. Tra questi si possono trovare linee di enorme lustro come la Valpolicella, l’ Amarone, il Lugana e il Soave. Nome e indirizzo produttore/distributore: Bennati - Via Legnaghi Corradini, 38 - 37030 Cazzano di Tramigna (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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