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DAL FORNO ROMANO

Amarone della Valpolicella

Codice Articolo: VFR02275 2017750

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Annata: 2017

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Denominazione: Amarone Della Valpolicella DOCG

Uve: Corvina Rondinella Molinara

Affinamento: Legno piccolo

Alcool: 16 %

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nella splendida e pittoresca Val d’Illasi, ad est di Verona, si producono vini dalla fama internazionale e dal gusto unico, che hanno contribuito a rendere il Veneto un punto di riferimento dell’enologia mondiale. L’azienda ha evoluto la propria visione riqualificando l’attività di selezione e recupero delle varietà: scelte determinanti come l’eliminazione della Molinara e la parallela riscoperta di vitigni autoctoni, prima abbandonati. L’Amarone della Valpolicella Romano Dal Forno è ottenuto dalla selezione dei migliori grappoli di vitigni con età superiore ai dieci anni. Nasce da un blend di 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina e 10% Oseleta, vendemmiate con attenta selezione manuale da metà settembre a fine ottobre, messe in appassimento per tre mesi e pigiate verso la metà di dicembre. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio, e dopo la decantazione, verso metà gennaio, il vino viene messo in barriques nuove dove riprende una lentissima seconda fermentazione che dura 18 mesi. La sosta in barriques totale è di 24 mesi, a cui seguono altri 36 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio. Si presenta di un rosso rubino intenso e impenetrabile, al naso spiccano sinfonie di amarene, mirtilli, moka, cioccolato ma anche pepe e rovere. Morbido, suadente e con una chiusura lunga, piena e memorabile. Il tannino risulta vellutato e liscio. Potente, vigoroso, complesso ed elegante, questo Amarone è un emblematico sunto della filosofia dell’azienda, collocabile nella categoria dei vini da meditazione. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.

LA CANTINA

Dal Forno Romano

Lungo la catena montuosa dei Lessini, poco distante da Verona e nel cuore della Val d’Iliasi, sorge la cantina Dal Forno Romano. Fin dalla sua fondazione, lo scopo principale dell’azienda è stato riscoprire i vitigni autoctoni. Dopo un attento studio sul terreno e sulle materie prime, si può dire che la materia prima è oggi esaltata in modo magnifico, e trasformata in vini veneti di alta qualità. Alle tecniche più tradizionali, che hanno da sempre influenzato i viticoltori della zona, la cantina è stata in grado di affiancare tecniche più moderne e all’avanguardia, sempre avendo rispetto del territorio e delle tempistiche delle vigne. La riqualificazione del terreno e delle viti si è rivelata una scelta vincente grazie al risultato finale, in grado di raccontare l’amore e la passione per il territorio. Fra pregiate bottiglie di Valpolicella, Amarone e il pregiato Recioto Vigna Seré, si ha solo l’imbarazzo della scelta. Nome e indirizzo produttore/distributore: Dal Forno Romano - Località Lodoletta, 1 - 37031 Cellore d'Illasi (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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