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Aleatico Dolce Naturale

Codice Articolo: DFB00037 2019375
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Annata: 2019

Denominazione: Rosso IGT

Uve: Aleatico

Alcool: 15 %

Formato: 0,375 l

Tipologia: Dolci

Regione: Puglia

Origine: Made in Italy

Occasione: Pranzo della domenica

Abbinamento: Dolci

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

La cantina di Polvanera si trova immersa nella tradizione pugliese più radicata: muretti a secco, fusti di roverelle e una struttura scavata per 8 metri nella roccia calcarea, per permettere ai vini di affinare a umidità e temperatura costante. Una cantina simbolo dell’enologia pugliese, caratterizzata dallo stile biologico dove i 100 ettari ricoperti da vigne allevate ad alberello e a cordone speronato sono allevate solo con vitigni autoctoni. Il nome Polvanera proviene da “Polvagnor” termine dialettale che indicava la famiglia che ha abitato la Masseria di proprietà per anni, e che, lavorando in miniera, aveva sempre la pelle scura data dal nero del carbone. Terra ferrosa e roccia calcarea sono i due elementi fondamentali dei terreni a dell’azienda di Gioia del Colle. Qui le fasi di vinificazione avvengono tutte in acciaio per non alterare le caratteristiche del prodotto iniziale. Uno tra i vitigni autoctoni che l’azienda vinifica è l’Aleatico, un vitigno semi-aromatico a bacca rossa che con molta probabilità è la mutazione genetica del Moscato Nero Toscano. A Polvanera viene allevato nel Vigneto Marchesana per produrre il rosso Aleatico dolce naturale. Le uve Aleatico vengono raccolte manualmente, alla quarta settimana di settembre, quando il contenuto zuccherino è concentrato nei grappoli e le uve sono quindi sur-mature. Vanno in macerazione per due settimane e fermentano per altri quattordici giorni in acciaio inox. Il vino affina per 24 mesi in acciaio inox e un anno in bottiglia. Il dolce di Polvanera è un vino rosso da dessert dal colore rubino intenso, che sprigiona al naso note di muschio e ciliegia. Fresco e avvolgente, dolce e delicato è da bere con dolci secchi a base di cacao a mandorle o miele, per festeggiare in compagnia o per godersi una beva in relax.

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LA CANTINA

POLVANERA

Fin dalla sua fondazione, l’obiettivo principale della cantina Polvanera è stato quello di creare vini pugliesi di altissima qualità, sfruttando al meglio le caratteristiche del terreno e le sue risorse preziose. Le tradizioni più antiche sono state seguite il al meglio, per fare in modo che il prodotto finale potesse raccontare la Puglia in tutto il suo carattere più autentico. Un esempio? La cantina stessa, nata nel cuore della Puglia, è stata scavata nella roccia calcarea ad una profondità di otto metri sotto il suolo. Questo permette un’eccellente conservazione dei vini, che con l’andare del tempo si affinano anche grazie alla temperatura costante. Queste tecniche, nate dalle usanze più antiche, sono state affiancate a conoscenze più moderne per creare un prodotto finale ricco di sfaccettature che possa farvi scoprire la storia del territorio in ogni calice. Fra le maggiori produzioni della cantina ci sono vini rosati, vini bianchi, diversi tipi di spumante, vini rossi e vini dolci. Nome e indirizzo produttore/distributore: Polvanera - Strada Vic.le Lamie Marchesana, 601, 70023 Gioia del Colle (BA). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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