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Vino Perpetuo Vecchio Samperi

Codice Articolo: DFB00027 SVG 500

Vino Perpetuo Vecchio Samperi

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Denominazione

Bianco IGT

Uve

Grillo

Annata

s.a.

Tipologia

Dolci

Regione

Sicilia

Affinamento

Legno piccolo

Origine

Made in Italy

allergens

Allergeni

Solfiti

Formato

0,5 l

Alcool

16.5 %

Occasione

Occasione importante

Abbinamento

Formaggi

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Note di degustazione

La cantina De Bartoli nasce nel 1978 quando il giovane Marco, con una laurea in agronomia e la passione per le auto da corsa, subentra nell’azienda di famiglia puntando tutto sull’alta qualità in Sicilia. Il Vecchio Samperi, primo vino e re indiscusso dell’azienda, è un “Vino Perpetuo” completamente da uve Grillo, coltivate in contrada Samperi a Marsala da vigne di oltre 40 anni. La vendemmia è manuale e avviene nelle ultime settimane di settembre, con ulteriore selezione dei grappoli in cantina e fermentazione del mosto in tini di castagno a temperatura ambiente, da lieviti indigeni. Questo vino invecchia poi in botti di rovere e castagno per almeno 15 anni, Per la produzione del Vecchio Samperi viene utilizzato un sistema di “travasi” di piccole parti di vino di fresca produzione in botti con vini già invecchiati. Viene quindi nobilitato l’antico metodo di affinamento del vino in botti di rovere, conosciuto come in perpetuum. Oro e ambra nel calice, regala note di confettura, spezie dolci ed un finale leggermente balsamico. Il sorso è caldo, ma si conclude con una freschezza quasi inaspettata, ed una persistenza unica. Non è un vino da bere a fine pasto, piuttosto da esaltare accompagnandolo a piatti complessi a base di pesce al forno, formaggi stagionati, ma raggiunge l’apice in abbinamento ad uno spaghetto con la bottarga.

CANTINA

La cantina De Bartoli nasce in Sicilianel 1978, quando il giovane Marco, con una laurea in agronomia e la passione per le auto da corsa, subentra nell'azienda di famiglia nell'entroterra marsalese puntando tutto sull'alta qualità. De Bartoli adotta l'antico processo detto soleras, che consiste nel miscelare in dosi ben precise una piccola parte delle nuove annate alle vecchie, così da ottenere un vino equilibrato ed armonico, dal gusto unico ed inimitabile, senza ricorrere all'aggiunta di alcol di vino per fortificarlo. De Bartoli riesce così a rivitalizzare la produzione del Marsala, simbolo ed espressione del terroir Siciliano, aggiungendo creatività ed innovazione alla produzione di questo vino tradizionale. A soli quattordici chilometri da Marsala, in una terra ricca di minerali, si trova oggi la cantina De Bartoli, nata da un forte legame tra i metodi tradizionali e sistemi sperimentali per la produzione del vino. Risultato di un appassionato lavoro di ricerca, la cantina offre oggi pregiati vini dolci, prodotti di alta qualità, lavorati all’insegna del rispetto per l’ambiente. Nome e indirizzo produttore/distributore: De Bartoli - Contrada Fornara Samperi, 292, 91025 Marsala TP. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

CantinaCantina

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