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INAMA

Veneto Sauvignon Vulcaia Fumè

Codice Articolo: VFB00599 2022750

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Annata: 2022

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bianco

Denominazione: Bianco IGT

Uve: Sauvignon

Affinamento: Legno grande

Alcool: 15 %

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Allergeni: Solfiti

OCCASIONI D'INVERNO

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vulcaia Sauvignon è la versione fermentata in legno dello stesso vino Sauvignon chiamato Vulcaia Fumé, che ha ottenuto fin dall’inizio un notevole interesse a causa della sua grassezza e della potente componente di frutta tropicale, caffè ed agrumi e note aromatiche floreali. Sauvignon Fumé rappresenta una produzione al di fuori degli stili e dei gruppi di tendenza, un vino unico nel suo genere. Costituito da sole uve Sauvignon Blanc: una volta giunti in cantina i grappoli vengono raffreddati in una cella frigo per alcune ore e poi diraspati. Segue una macerazione pellicolare sulle bucce a freddo per 3-6 ore. Dopo una decantazione statica di 24 ore, il mosto svolge la fermentazione alcolica in barrique di rovere francese a forte tostatura. La maturazione si prolunga per 6 mesi, durante i quali vengono effettuati batonnage periodici e poi il vino viene trasferito in acciaio. A novembre, il Vulcaia Fumé viene imbottigliato e rimane in affinamento per alcuni mesi prima di essere presentato sul mercato. Al calice si presenta di colore giallo paglierino e al naso si esprime con sentori di caffè, spezie e petali di fiori. Al palato presenta frutta tropicale, agrumi e grandi complessità aromatiche. Lungo e persistente il finale. Consigliato in abbinamento con salmone affumicato, caviale, bottarga e tempura. Perfetto anche con piatti della tradizione come trippa al sugo, fegato alla veneziana o con il baccalà alla vicentina. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Sauvignon Fumé va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

LA CANTINA

Inama

Una famiglia che produce vino da oltre cinquant’anni come unica attività. L'azienda Inama è nata nel 1948 da Giuseppe Inama, che iniziò a lavorare come enologo. Oggi l'azienda vinicola è guidata dalla terza generazione con i figli Luca e Alessio. Il progetto iniziale vede come unico obiettivo quello di creare un'unica visione del territorio, al di fuori degli stili e dei gruppi di tendenza. L'azienda si trova al confine tra i comuni di Vicenza e Verona, due territori molto vicini ma molto diversi tra loro. Aver prodotto vini per oltre mezzo secolo, ci ha portato a sviluppare le linee fondamentali del nostro progetto: unicità del territorio, massima espressione della natura, miglioramento costante del percorso. Questo territorio è particolarmente vocato per la produzione del Soave Classico, perchè costituito da terreno vulcanico che dona al vino caratteristiche uniche al mondo. Vini minerali e floreali, con equilibrio ed eleganza per corrispondere pienamente al concetto di vino al di sopra delle mode. Oggi la proprietà di Inama conta su circa 30 ettari. Nome e indirizzo produttore/distributore: Soc. Agricola Eredi di Inama Giuseppe s.s. - Località Biacche, 50 37047 San Bonifacio (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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