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Veneto Passito Vigna Sere'

Codice Articolo: DFB00002 2004375

Veneto Passito Vigna Sere'

€149.00
Prodotto non soggetto a scontistiche
Codice Articolo: DFB00002 2004375

Denominazione

Rosso IGT

Uve

Corvina Rondinella Croatina Oseleta

Annata

2004

Tipologia

Dolci

Regione

Veneto

Affinamento

Legno piccolo

Formato

0,375 l

Alcool

14 %

Occasione

Occasione importante

Abbinamento

Formaggi

€149.00

Note di degustazione

Nella splendida e pittoresca Val d’Illasi, ad Est di Verona, si producono vini dalla fama internazionale e dal gusto unico, che hanno contribuito a rendere il Veneto un punto di riferimento dell’enologia mondiale. L’azienda ha evoluto la propria visione riqualificando l’attività di selezione e recupero delle varietà: scelte determinanti come l’eliminazione della Molinara e la parallela riscoperta di vitigni autoctoni, prima abbandonati. Punta di diamante dell’azienda, unico nel suo genere, il Vigna Serè è un Recioto, vino dolce simbolo di Verona. È la perfetta sintesi della passione, la dedizione e l’esperienza che l’azienda Dal Forno Romano ha maturato in anni di lavoro. Nasce da un blend di Corvina 55%, Rondinella 15%, Croatina 20% e Oseleta 10%, raccolte manualmente da vigneti che superano i 10 anni di età, ma solo nelle annate migliori in cui le condizioni climatiche sono ottimali e l’annata eccezionale. Alla vendemmia segue un appassimento di circa 4 mesi, a metà gennaio la pressatura e dopo la fermentazione affina per 24 mesi in barriques nuove e 36 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Questo vino gode d’opulenza e di densità, dolcezza ed eleganza. Al naso come al palato si distinguono note di prugne, di amarene, di lamponi, cioccolato, caffè e un finale vanigliato. Il Vigna Serè valorizza bene i formaggi erborinati o un soufflé al cioccolato fondente.

CANTINA

Lungo la catena montuosa dei Lessini, poco distante da Verona e nel cuore della Val d’Iliasi, sorge la Cantina Dal Forno Romano. Fin dalla sua fondazione, lo scopo principale dell’azienda è stato riscoprire i vitigni autoctoni. Dopo un attento studio sul terreno e sulle materie prime, si può dire che la materia prima è oggi esaltata in modo magnifico, e trasformata in vini veneti di alta qualità. Alle tecniche più tradizionali, che hanno da sempre influenzato i viticoltori della zona, la cantina è stata in grado di affiancare tecniche più moderne e all’avanguardia, sempre avendo rispetto del territorio e delle tempistiche delle vigne. La riqualificazione del terreno e delle viti si è rivelata una scelta vincente grazie al risultato finale, in grado di raccontare l’amore e la passione per il territorio. Fra pregiate bottiglie di Valpolicella, Amarone e il pregiato Recioto Vigna Seré, avrete solo l’imbarazzo della scelta.

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