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DAL FORNO ROMANO

Valpolicella Superiore

Codice Articolo: VFR02606 2016750

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Annata: 2016

Denominazione: Valpolicella DOC

Uve: Corvina Corvinone Rondinella Croatina Oseleta

Alcool: 14 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Occasione importante

Abbinamento: Carni rosse

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nella splendida e pittoresca Val d’Illasi, ad est di Verona, si producono vini dalla fama internazionale e dal gusto unico, che hanno contribuito a rendere il Veneto un punto di riferimento dell’enologia mondiale. L’azienda ha evoluto la propria visione riqualificando l’attività di selezione e recupero delle varietà: scelte determinanti come l’eliminazione della Molinara e la parallela riscoperta di vitigni autoctoni, prima abbandonati. Il Valpolicella Superiore è frutto dei medesimi e rigorosi criteri adottati per produrre l’Amarone. Le uve 70% Corvina e Corvina Grossa, 20% Rondinella, 5%Croatina e 5% Oseleta, vengono vendemmiate da metà settembre a fine ottobre a mano con scrupolosa selezione dei grappoli e degli acini, fatte appassire per 45 giorni circa. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il Valpolicella invecchia per 24 mesi in barriques nuove e ulteriori 36 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Al calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, accompagnato da note di mirtillo, mora, ciliegia, cioccolato, confettura, vaniglia e spezie dolci. Un grande vino per accompagnare piatti grassi a base di carne rossa, carne alla brace e brasati. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.

LA CANTINA

Dal Forno Romano

Lungo la catena montuosa dei Lessini, poco distante da Verona e nel cuore della Val d’Iliasi, sorge la cantina Dal Forno Romano. Fin dalla sua fondazione, lo scopo principale dell’azienda è stato riscoprire i vitigni autoctoni. Dopo un attento studio sul terreno e sulle materie prime, si può dire che la materia prima è oggi esaltata in modo magnifico, e trasformata in vini veneti di alta qualità. Alle tecniche più tradizionali, che hanno da sempre influenzato i viticoltori della zona, la cantina è stata in grado di affiancare tecniche più moderne e all’avanguardia, sempre avendo rispetto del territorio e delle tempistiche delle vigne. La riqualificazione del terreno e delle viti si è rivelata una scelta vincente grazie al risultato finale, in grado di raccontare l’amore e la passione per il territorio. Fra pregiate bottiglie di Valpolicella, Amarone e il pregiato Recioto Vigna Seré, si ha solo l’imbarazzo della scelta. Nome e indirizzo produttore/distributore: Dal Forno Romano - Località Lodoletta, 1 - 37031 Cellore d'Illasi (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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