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Annata: 2018
Denominazione: Rosso IGT
Uve: Pinot Nero
Alcool: 14 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Toscana
Origine: Made in Italy
Occasione: Pranzo della domenica
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Cantina Podere Fortuna è una piccola azienda situata fra le colline del Mugello, sul versante dell'Appennino Tosco Emiliano. In questa zona il clima è particolare con un terroir adatto alla produzione di grandi vini toscani. Il Pinot Nero IGT Coldaia, segue la filosofia dell’azienda: lo stile biologico, la fermentazione in tini troncoconici a temperatura controllata dai 18 ai 25 giorni e affinamento in barrique di rovere poco tostato per 1 anno. La sosta in cemento post-affinamento permette al vino di chiarificarsi e stabilizzarsi naturalmente. Il Coldaia, essendo a sua volta anche l’omonimo nome del vigneto coltivato nel versante a sinistra della collina ha la peculiarità di avere delle vigne più giovani, quindi di essere più fresco al palato. Il Pinot Nero è infatti è un vino dal colore rosso rubino intenso, con note di marasca, frutti rossi, una piacevole speziatura che all’assaggio fa percepire la freschezza di un vino dal corpo rotondo, elegante e dal tannino vellutato. Un vino ideale da accompagnare a piatti a base di carne e da bere in compagnia davanti ad un camino fumante.
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LA CANTINA
PODERE FORTUNA
Nel cuore della Toscana, a pochi chilometri di distanza da Firenze, si trova la Cantina Podere Fortuna e i suoi ettari di coltivazioni autoctone. Questa piccola e importante azienda si staglia fra le colline del Mugello, sul versante meridionale dell’Appennino Tosco Emiliano. Questa zona vanta di un microclima tutto particolare, molto sfruttato dall’azienda nella produzione di vini toscani di altissima qualità. La cantina possiede circa trenta ettari di terreno fra la zona del fiume Sieve e le prime pendici collinari: questa zona è rappresentata da un clima più fresco rispetto ad altre zone della Toscana e i vitigni allevati qui sono curati nel massimo rispetto delle sue caratteristiche uniche. Lo studio delle tecniche più innovative, unite ad una grande consapevolezza delle tradizioni locali, ha fatto in modo che la cantina si affermasse come una delle realtà vitivinicole più interessanti di tutta la regione. Fra le sue maggiori produzioni c’è il Pinot Nero, allevato in purezza. Nome e indirizzo produttore/distributore: Podere Fortuna - Località S. Giusto a Fortuna, 7 - 50038 San Giusto A Fortuna (FI). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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