La cantina Montevertine è oggi guidata dalla seconda generazione. Sangiovese in purezza, Le Pergole Torte è non solo il simbolo dell'azienda ma anche uno dei simboli del Sangiovese in Italia e nel mondo, vinificato nella zona del Chianti Classico. Prodotto per la prima volta nel 1977, Le Pergole Torte proviene da uve dei vigneti storici, piantati tra il 1968 e il 1999. Un Sangiovese 100% che effettua la fermentazione alcolica in vasche di cemento per circa 25 giorni, fermentazione malolattica in vasche di cemento e successivamente affina per 12 mesi in barriques di Allier, 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e circa 3 mesi in bottiglia. Per ogni millesimo le etichette artistiche vengono create da Alberto Manfredi in modo differente. Si illumina nel calice con il suo colore rosso rubino, risplende come la pietra preziosa. Il bouquet rapisce da subito per la sua complessità ed eleganza olfattiva: frutta rossa, spezie nobili, cacao, caffè su sfondo minerale e grafite. Un vino aristocratico, che si distingue in bocca per la raffinata struttura. Elegante, fresco e morbido. Consigliato in abbinamento ad arrosti di carne bianca e rossa, pollame nobile, cacciagione e formaggi.
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