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TENUTA SANT'ANTONIO

Recioto della Valpolicella Argille Bianche

Codice Articolo: DFR00016 2011375

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Annata: 2011

Denominazione: Recioto della Valpolicella DOCG

Uve: Corvina Rondinella Croatina Oseleta

Alcool: 13.5 %

Formato: 0,375 l

Tipologia: Dolci

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Dopo cena

Abbinamento: Formaggi

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Recioto della Vapolicella Argille Bianche è un passito rosso dolce prodotto da Tenuta Sant’Antonio, appartenente alla Docg Recioto della Valpolicella.Tenuta Sant’Antonio nasce nel 1989 quando i quattro fratelli Castagnedi, Armando, Massimo, Tiziano e Paolo, mossi dalla passione per la viticoltura e spinti da una vena imprenditoriale, decidono di acquisire ulteriori 30 ettari di vigneti nella zona di Mezzane, da affiancare ai 20 già di proprietà del padre a Colognola ai Colli. Al giorno d’oggi gestiscono circa 100 ettari posizionati tra le più grandi e importanti denominazioni della regione Veneto, ovvero tra la Valpolicella e l’areale di Soave.In questi luoghi hanno trovato il terroir ideale vitigni classici come Corvina, Corvinone e Rondinella, ma anche Garganega, Trebbiano di Soave e Chardonnay. I vigneti si distendono infatti lungo le vallate della fascia collinare di Illasi e Mezzane, a ridosso delle Alpi, tra i 120 e i 320 metri s.l.m. Qui il clima è mitigato dalle brezze provenienti dal Lago di Garda, con terreni compatti, di scheletro calcareo. Tutte queste componenti vengono esaltate da una lavorazione quasi del tutto naturale in vigna, così come in cantina, affinché ogni varietà coltivata possa esprimere sé stessa e il terroir dal quale proviene. La filosofia produttiva dei fratelli Castagnedi si basa infatti sul massimo rispetto per l’ambiente e su una particolare attenzione posta in tutti i passaggi della filiera, affiancate a un’approfondita competenza enologica. Nascono così i loro vini, tra cui il Recioto della Valpolicella Argille Bianche Docg, che deve il nome probabilmente ai terreni particolarmente calcarei dai quali provengono le uve con cui è prodotto: 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Oseleta e 5% Croatina. I grappoli vengono posti ad essiccare per diversi mesi in locali areati. Segue la fermentazione alcolica in acciaio e successivo affinamento per 3 anni in tonneaux.Ne consegue un vino che al calice si presenta rosso rubino profondo e impenetrabile. Al naso sprigiona note di confettura di ciliegie e prugne nere, con nuances di cioccolato fondente e spezie dolci. In bocca è pieno, avvolgente, dolce ma non troppo, con una freschezza che permette al palato di non stancarsi. Perfetto i momenti di meditazione, si abbina bene anche a formaggi stagionati, o a dessert al cioccolato fondente.

LA CANTINA

Tenuta Sant'Antonio

La Tenuta di Sant’Antonio nasce da una passione di famiglia, tanto forte quanto duratura. Sorge nella zona di San Zeno di Colognola ai Colli, nel cuore della zona della Valpolicella. Una posizione privilegiata che, fin dalla sua fondazione, ha permesso all’azienda di partire con il piede giusto per diventare una delle realtà vitivinicole più interessanti del Veneto. Non si tratta certo di fortuna: l’impegno e lo studio che la famiglia fondatrice ha riversato sul territorio ha dato i suoi frutti, per creare dei vini veneti di qualità altissima, pronti a raccontare il meglio del territorio in ogni calice. Un lavoro fatto di studio delle tecniche più moderne, abbinate con sapienza alle tradizioni più antiche, per ottenere il massimo dal territorio e dalle uve. Il tutto sempre nel pieno rispetto delle tempistiche di ogni ceppo, delle caratteristiche uniche del terreno e dei saperi locali, per ottenere dei pregiati vini rossi veneti tutti da scoprire. Nome e indirizzo produttore/distributore: Tenuta Sant'Antonio - via Ceriani, 23 - 37030 Colognola ai Colli (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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