NOTE DI DEGUSTAZIONE

Famiglia Olivini è un’azienda che nasce nel 1970 nei pressi del Lago di Garda, un angolo verde di antiche origini dove la genuinità dei prodotti della sua terra si sposa con la spontanea accoglienza delle persone che vi abitano. La missione di Olivini vede l'esaltazione di vitigni storici, investendo continuamente in nuove tecniche di vinificazione, per creare un continuo intreccio di tradizione e innovazione. Per questo motivo negli ultimi anni l’azienda ha lavorato molto sulla caratterizzazione del Lugana, che grazie alle argille calcaree presenti nei terreni, presenta un’intensa mineralità, eccellenza aromatica ed equilibrio acidico. Il Lugana DOC è un vino ottenuto da uve 100% Trebbiano di Lugana con un’accurata selezione e con vendemmia manuale. Dopo una pressatura soffice e una parziale criomacerazione, passa ad una fermentazione con lieviti selezionati ed una parziale fermentazione malolattica. Giallo paglierino con riflessi verdolini, questo lugana presenta al naso dei sentori floreali, leggermente fruttati e una chiusura agrumata. Freschezza e mineralità si intrecciano piacevolmente, il finale è sapido, deciso con una piacevole persistenza. Perfetto se abbinato a piatti a base di verdure, di pesce, ma anche a carni bianche con ricette non troppo elaborate. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.

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