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Grappa di Valpolicella

Codice Articolo: GRA00030 SVG 500

Grappa di Valpolicella

€32.90
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Denominazione

Grappa

Uve

Annata

s.a.

Tipologia

Liquori e distillati

Regione

Veneto

Affinamento

Acciaio

Formato

0,5 l

Alcool

41 %

Occasione

Dopo cena

Abbinamento

Meditazione

€32.90

Note di degustazione

La storia di Gianni Capovilla inizia in Veneto a Rosà in provingia di Vicenza nei primi anni ’70 quando, durante i suoi viaggi di lavoro all’estero prese coscienza dell’arte della distillazione che in certi posti aveva radici profonde e punte qualitative ineguagliate in italia. Produttore eclettico e innovatore, i distillati di Capovilla sono da annoverare tra i migliori sia in Italia che nel Mondo. Tutto parte dalla base: senza una grande materia prima non si potrà ottenere un grande distillato. Ecco perché nei quattro ettari di proprietà si coltiva la maggior parte della frutta che serve alla produzione, quella che non si può coltivare si va a raccogliere nei boschi dove cresce spontaneamente. Fermentazioni spontanee, distillazioni dalla precisione matematica, affinamenti in acciaio lunghi anni danno prodotti di caratura altissima. La grappa Valpollicella di Capovilla viene fatta distillando vinacce di primissima qualità provenienti, appunto, dalla Valpollicella. Il vitignno principe è la corvina con percentuali minori di corvinone, rondinella e altre uve in piccola quantità. Come tutti i distillati di Gianni Capovilla anche la Grappa di Valpollicella è la sintesi, il succe più puro della materia prima che lo genera. Secca, asciutta, elegante ed austera. E’ una grappa rigorosa e morbida allo stesso tempo, di grande piacevolezza e classicità.

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